[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食
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寫食記紀錄飲食已經三年了
大大小小也算吃遍台南
這幾年有越來越多堅持食材的友善店家
讓人不再只是吃而是慢慢品嘗![[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/b57d6db6a8ce9c7a0c8423fabbcab296.jpg "[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食"){kind=small}
今天要介紹的就是皮老闆私心喜歡的餐廳
不只環境連同餐點都有懷石的純樸好味道![[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92.jpg "[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食"){kind=small}
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島旬 <<<<< 粉絲專頁 請點
地址-台南市中西區民生路一段157巷11號
電話-0906555183
營業時間-1130~1430 ; 1730~2100
公休日-週二
消費方式-無菜單預約制 記得告知葷素!!(午餐$320 ; 晚餐 $500)
由於每日採買食材,數量有限,建議提早電話預約喔!!
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位於民生路一段的巷弄內島旬
店內是無菜單料理
老闆是根據當季食材去選用料理
對於每一項食材的來源都有嚴格把關
所以強烈建議要提早預約才不會客滿撲空喔![[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/d80b1eddc9b79fca9497e511cd766ea1.jpg "[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食"){kind=small}
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當天很打一次電話就訂到位子
老闆說剛好有人取消所以真的很幸運耶我
預定時訂了三葷一素
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老房子改建的很有日式風味
當天菜單內容清楚地貼在門旁
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二樓目前是展示區
也有販售少量的餐盤
他們家的盤子真的很美喔![[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/ead523f2e6ef36a1d5c3dbc68bfd13ed.jpg "[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食"){kind=small}
另外也有販售店內食用的白米與鹽巴等食材佐料
都有產地的詳細介紹喔
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和室與台前座位
店內桌數真的不多
但給人小巧溫暖的感覺
很適合招待遠方朋友慢慢食慢慢聊天的環境
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有機豆腐沙拉
上頭擺的酢醬草是老闆在外自己種植的有機植物
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素食-主菜是焗烤山藥
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味噌煮小菜與湯品
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山藥軟綿好吃
味噌煮就有點類似關東煮的那種
清甜吃的到食材的原味
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葷食-主菜是香魚一夜干
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味噌主跟湯品
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一夜干處理得相當仔細
外皮烘烤的酥脆
連刺都可以一咬就碎
沒有過多的魚腥味
烤過後真的很下飯好吃
皮老闆非常難得的把整條魚吃得乾乾淨淨![[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/cf996c7d1c8cbe95d45bcf58e7c66824.jpg "[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食"){kind=small}
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飯後甜點與飲品
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總結
島旬
價位上在台南算中高價位
但如果你從老闆選用的所有有機食材中細細品嘗
真的會有所感動
這裡沒有華麗的廚藝
吃到的是滿滿對土地的感謝
知福惜福愛惜大地珍惜食材
是這裡可以上到的一課
皮老闆推薦給親朋好友長輩們大家也都一致認同
更多的是對老闆的感謝吧 (笑
謝謝台南有這些店家![[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/38652942d045af5b1e78bc04d6aa8ee1.jpg "[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食"){kind=small}
推薦給你們囉![[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/d5917bc0b0180cb04e351bcbbaf5ce7b.jpg "[台南]中西區 讓土地的力量在舌尖綻放 |友善料理|預約制|島旬和食"){kind=small}
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這家我超想去的說～
版主回覆：(09/21/2016 01:06:52 AM)
這家真的很意外 他們剛好整個月都訂位滿 我前一天打去問剛好有人取消就讓我補上了!!!