新店報報~台南這陣子每到下班時間就開始下雨

就好想吃又麻又辣的東西喔

經過安平時有發現開了麻辣香鍋

上網查發現原來台南這類型店很少

真要說著名乾的麻辣香鍋

就是福相麻辣香鍋

可是要去吃的話就要跑到市區人擠人

新店位於國平街上

停車格也超多(加分加分

感覺這附近多了許多新店

看來未來是一個非常好覓食的地方

永華路的星巴克附近

假日來安平玩不知道吃什麼非常推薦來吃

好停車有涼爽冷氣店內有提供兒童座椅

但小心別跑到隔壁的鼎皇喔

店內環境挺寬敞的

重點冷氣很強 進去就覺得涼爽

假日來安平真的超熱

剛剛好可以避暑

這裡是自夾區

以秤重計價每100g $45 跟 $30

想吃什麼就夾什麼

店家會直接在櫃台秤重給你看

有許多火鍋料跟當季蔬食

假若沒有就會立刻補上

像這種自取區最怕衛生問題

渼軒作的挺不錯的

不管是分裝上跟食材新鮮度都能感受到

店內有提供白飯吃到飽

假若喜歡吃麵可以這裡自取

吃麻辣香鍋就是要吃蒸煮麵ㄚ

喔~~吸附湯之後麵超入味估溜

除了自助夾區

肉品類會有菜單可直接填寫

我們當天三個人吃

肉品單價也不會很貴喔

看看真的夾了滿滿的一鍋

份量隨你夾

就算你要夾兩朵秀珍菇都沒關係(笑

兩種價位都有夾

30元區 $146 45元區 $160

聽說未來店家會推出個人鍋

感覺很適合人數不多的小家庭

再來就是挑想吃的辣度

習慣吃小辣的皮老闆

老闆推薦我們吃小小辣LV 0.5

假若有小朋友不能吃辣

可以跟店家說特製香菇麻香鍋

這點真的挺貼心的

自助區

冰箱有賣啤酒

假若沒要騎車還真想要來一瓶

(開車不喝酒 喝酒不開車)

有白飯、檸檬水、一般湯底跟麻辣湯底

檸檬水沒加糖卻不酸

重點非常解膩效果

麻辣頭很像麻辣鴨血的湯頭

用大骨湯再用辣油調整

實際喝起來不會辣個受不了

反而意外的唰嘴

旁邊也有一般大骨熬出來的熱湯

吃麻辣香鍋就是要配飯

重點是他們的碗不小

真心不怕人吃

能感受到店家細節的貼心

像這桌邊的小塑膠袋跟夾子

不怕吃了整桌都是

夾好菜跟點好肉品後

店家會先告知會加入芝麻跟香菜

人不多時大概等10分鐘就好了

喔~~上桌時真的香噴噴

撲鼻而來的花椒麻辣香氣

老闆說他們用了十多種中藥材

再搭配頂級青麻椒 大紅袍花椒 燈籠椒 芝麻和香菜提味

對他們自己的料理很有自信

而且他們有桌邊服務

店員會代為處理拌鍋

老闆本人超客氣的

從茫然進門不知道怎麼進行點餐

到用餐時都會來關心口味如何

假若有好建議老闆也會大方聽取

這種感覺很好(加分

渼軒的價格很公開

雞胸肉 $60 豆包 $60 鴨血 $60 雞米花 $60

肥腸 $90 骰子牛 $120 黑穀牛 $120 松阪豬 $120

豆皮 $30 蒸煮麵 $20 30元區 $146 45元區 $160

乍看屬於中高價味

但夾了不少肉品 水蓮這種高單價

以他的料理方式 這樣也是很划算

翻炒後香氣四溢

整個讓人不禁餓了起來

好險等鍋的時候有喝點湯墊底

不然狂吞口水能看嗎

必推蒸煮麵 $20

雖然有白飯吃到飽

吃麻辣鍋怎能沒有蒸煮麵或泡麵

吸附麻辣香氣後吃起來更加爽口

豆皮 $30

看看這豆皮芝麻都附著在上面

花椒粒香而不嗆辣

豆皮整個咬起來就十分有滋味

肥腸 $90

肥腸應該有先滷過

個頭碩大肥嫩也不會有豬臭臭

單吃鹹香滋味就很夠

雞米花 $60

第一次吃到雞米花加到鍋物裡

外皮吸附了點椒香

吃起來意外很得搭

魔鬼藏在細節裡

乾的麻辣香鍋調味就是他的重點

不管是蔬菜還是肉品

建議要浸一下醬汁才夠味喔

不難看到不少燈籠椒

就是我們平常說的鬼椒

會讓每樣食材吃來有種爽麻但不辣口

整體的椒麻香不會辣得讓人受不了

屬於會慢慢擴散在嘴裡的好味道

雖然整鍋看起來紅通通

但是吃起來不會很死鹹

骰子牛 $120 黑穀牛 $120

骰子牛這兩種炒進去後

其實會分不出來

因為牛肉塊都給得很大方

會有牛肉的鮮甜跟花椒的香氣在嘴裡跳舞

非常推薦給愛吃牛肉的人喔

松阪豬 $120也是中高價肉品

肉質偏白油花分布均勻

吃起來非常彈牙唰嘴

雞胸肉 $60

正常雞胸肉因為油脂較少

很多都會柴柴的

渼軒的雞胸肉應該有先醃製過

意外的非常嫩口

完全不輸雞腿肉的鮮嫩喔

鴨血 $60

麻辣鍋的必備好朋友

渼軒的鴨血屬於大塊多汁型的

吃的時候要小心噴汁

可惜他們沒有單賣湯的麻辣鴨血

不然想吃麻辣鴨血會想外帶

招待的拔絲地瓜

老闆有說會陸續研發其他料理

像聽說有再推出個人鍋

這個拔絲地瓜出來時還有點燙口

晶瑩剔透的糖絲完美的附著在地瓜上

地瓜內餡鮮甜

吃完麻辣香鍋後

再來一份拔絲地瓜當作甜點

喝點檸檬水解膩順口做為最好的ending

總結

渼軒麻辣香鍋

想吃乾的麻辣香鍋

終於不用跑到市區人擠人

現點現炒 想吃多少自己夾取

嗜辣者的美食天堂

吃完還會有種在嘴裡擴散的椒麻香氣

白飯、檸檬水跟麻辣湯底吃到飽

第一次吃可以從小小辣開始嘗試

店家也很客氣熱情 非常值得推薦

還再找尋台南安平區能吃什麼嗎?不妨來渼軒試試看

推薦給你們唷

渼軒麻辣香鍋

地址：台南市安平區國平路190號（地圖）

電話：06 295 9343

營業時間：平日16:30-23:00 六日11:00-14:00 17:00-23:00

公休日:依店家粉絲專頁公告為主

粉絲專頁：https://www.facebook.com/meishan190/