台中必吃甜點推薦！

米其林一星的澀Sur-新開的冰品專賣店

MINIMAL

終於來朝聖拉～～～～

先說結論：值得來一趟！好吃也滿細緻用心的啊！！

這次台中行做功課前就有吃貨小夥伴說不要太期待他們的菜單

但這次夏季菜單：沁心 我自己覺得口味搭配上我都滿喜歡的

（剛好很愛小黃瓜XDDDD

（有中！！！我好喜歡啊啊啊啊啊

MINIMAL就在勤美旁邊

就是可以飯後散步攻略的一家冰品甜點

一樓進去是可以外帶的單品冰淇淋

每一季的菜單口味都會有變化

建議先關注他們粉專資訊

避免你想吃的口味沒有撲空了

他們的冰品口味跟一般冰淇淋店販售的很不同

我個人覺得

會比較適合先選擇套餐制的甜點內用品嚐

才能細細品嘗那風味層次的變化

喜歡的話再外帶宅配杯裝回家吃這樣

（最早曾經跟團過買他們家的冰淇淋杯裝～第一次吃真的比較吃不懂 只覺得好貴XDDD

（但這次去內用以後有改觀！

內用甜點是採全預約制

我大約是一週前訂位的（算滿好訂的我覺得～相較於HUGH dessert dining 真的是輕輕鬆鬆啊哈哈哈）

2022夏季菜單主題是「沁心」

▲茶湯：紅肉李、明日葉

第一道就是酸甜開胃的感覺

水蜜桃碎冰、紅色的是醃漬過的紅肉李做成的果凍

搭配明日葉的香氣

讓剛從外面入座的我瞬間都降溫了呢（沁涼？！有扣題哈哈

▲米香：麻芛、羽衣甘藍

台中麻芛本來就是在地特色

夏天菜市場有賣冰涼的麻芛湯

聽到是麻芛以後真的不小心笑出來（在地性！特色！有中哈哈哈

咬開裡頭有類似奶油的感覺

倒是讓這個米香給我一個美好的口感咀嚼跟香氣疊加

▲清冰：野薑花、清酒

野薑花的香氣跟清酒都是屬於平順地帶出

喜歡底層的顆粒帶出的口感

讓整顆清酒雪酪吃起來完全不無聊

▲瓜果：瓜果、白乳酪、佛手柑

當天最喜歡的一道！

用苦瓜、香瓜、冬瓜做成的冰沙

伴著底下的白乳酪一起吃

當咬到苦瓜的苦味時有乳酪奶香的中和跟甜蜜

帶出的甘味 ！好喜歡！

▲發酵：腐乳、堅果、橄欖

這款發酵上頭的膚色抹醬就是豆腐乳做成的奶醬

對於吃過台南的島入冰 不免俗會拿他們倆這比較（私心覺得島入的豆腐乳奶蓋味道更強烈拉）

MINIMAL的味道層次更多也更加溫和（有個柑橘的香氣）

超愛上面的粉末有豆豉的味道

搭配杏仁奶冰真的好好吃

▲加價購的冰＄160兩種口味

由於一樓販售的剛好是上一季的菜單口味

所以當然一定要吃啊

我選了：龍眼花｜佛手柑｜青蘋果、芝麻｜桂花｜鹽麴

芝麻的濃厚好喜歡！！！！

真心推薦一定要加點看看樓下的冰品

細細品嚐真的可以感受（吃到）菜單上所寫的風味～前中後段這樣慢慢出現！超酷！

▲茶點：脆殼、左手香｜白巧克力、柚子

身為可麗露達人 我只能說大概有 6.5分/10分

塔殼偏硬（名副其實～脆殼無誤！哈哈）

旁邊很像檸檬蛋糕的是白巧克力包柚子醬

最後的微酸感 有瞬間解了整套甜點吃下來的甜膩感（收尾也是滿棒的！

總結

MINIMAL

本次夏季菜單的金額是＄800/人（六道甜點＋一個飲品）

整體吃下來我是覺得滿喜歡的

瓜果那道跟豆腐乳都有顛覆我想像的味覺搭配跟層次

是驚喜的❤️

如果以過往吃甜點的經驗（我覺得價位超合理耶！

而且會想要特地來台中吃下一季菜單的那種程度

主要都是冰品去做變化 大概是唯一的小缺點（敏感性牙齒的～自己注意啊！哈哈哈哈

目前我是滿喜歡這樣的呈現方式

私心大力推薦給你們囉 😎

MINIMAL

地址：台中市西區美村路一段133巷16號（地圖）

營業時間：1200~1800

公休日：週二、週三

（內用請提前訂位！現場只有杯裝外帶喔！）

粉絲專頁 https://www.facebook.com/minimal.gelato/