新店報報 今天來到北區覓食

下雨天就好想吃火鍋唷~

Nabe位於住宅區裡 算很好停車

最後要離開時候 有問店家停車問題

原來他們有附設停車場(我放在文末)

Nabe廚房店內環境介紹

店內提供的飲用水是檸檬水

吃火鍋最麻煩的是飯後的油膩感

這時來杯檸檬水挺解膩的

裡面這區可容納22人

適合需要獨立空間的座位

店內可以提供包場服務跟提供兒童座椅

總共有54個座位 挺寬敞舒適的唷

每天都會時令有隱藏菜單

今天就有嫩肩牛小排 吃火鍋還能搭配牛小排 一掃上班的疲勞啊

開放式的廚房

但有油煙的料理都會在裡面廚房處理

整體的感覺是開放明亮

還有吃火鍋最重要的要素

桌子夠大！！哈哈哈

Nabe廚房菜單

無服務費 130cm以上 每人低消$200

除了火鍋 還有販售燉飯及輕食

也有提供全素食鍋底-黃金甘蔗湯、昆布湯

菜盤也沒什麼便宜的火鍋料

真的是一分錢一分貨

Nabe廚房火鍋餐點介紹

火鍋湯底跟肉盤是分開計價

湯底價格包含了菜盤、附餐、今日飲品及古早味豆花

今日飲品是單茶類或檸檬汁 其餘折價$30

這菜盤的分量很多 整鍋煮下去就挺飽的

沒有過多便宜的火鍋料充數

假若點的是素食鍋 他會協助換成菇類的蔬菜

酸白菜湯$320+活菌豬五花$130

這是友人的最愛-酸白菜鍋

但皮老闆總是覺得外面賣的酸菜白肉鍋

喝起來酸嗆有沒什麼鹹味

吃起來抓癢卻抓不到癢處的難過

趁還沒加入任何蔬菜及肉品時有先品嘗

店家說是用自然發酵的酸白菜做湯底

不像一般嗆酸的酸菜白肉鍋 用自然發酵的酸度不會再額外加醋

若酸度不夠可以請店家調整

當天是煮過菜盤肉酸度降低有再請店家補湯底

湯頭喝起來溫順天然回甘的酸味

我們挑選搭配肉品是活菌豬五花

離乳後吃益生菌長大的台灣豬

燙至全熟後 在嘴裡有油花飽滿的感受

個人挺喜歡Nabe特製的和風椪醋

不管是胡麻還是大根 店家應該有再加上檸檬後製

沾起來減少豬五花的油膩 更能吃出跟一般肉片差異

附餐有白飯、手工拉麵、冬粉、鮮雞蛋

我們選眷村手工做的手工拉麵跟白飯

假如不吃澱粉 可以選鮮雞蛋

石頭火鍋湯底$300+嫩肩牛小排(Prime)$250

皮老闆小時候就對石頭火鍋印象非常好

老闆會在面前熱炒洋蔥湯底 整個超香

問題就是回家很容易油煙味很重(笑

Nabe會先在內部廚房處理好 整鍋在香噴噴得出來

整個晚上吃起來 能感受到店家對細節的注重

不管是環境還是食材 甚至是服務生的服務

石頭火鍋先有用洋蔥、蒜末炒出香氣在加入肉片

單純喝湯就能感受到他的濃郁~

這跟一般大骨湯熬出來就不一樣

上桌就先來一碗清湯 全身都很酥爽

看看這紋路很美的牛肉

立馬就熱湯 先涮一片品嚐看看

一個鍋任選兩種醬料 我們有跟店家多索取一種

腐乳醬/和風椪醋(胡麻)/古早味沙茶醬(花生)

沙茶醬/和風椪醋(大根)

每樣醬料都有不同風味

尤其像今天點的範圍挺廣 有肉蔬菜跟海鮮

吃起來一點都不單調

必須推一下店家自製的花生沙茶醬

沾一點就超有濃厚花生味 石頭火鍋必沾！

可以跟店家要點大蒜、辣椒或蔥

像皮老闆喜歡加生辣椒 原味又帶勁

我們習慣先喝一口原味湯 再開始煮蔬菜

當天蔬菜的分量跟新鮮度表現優秀

個人很愛蔬菜沾腐乳醬 黃豆的甜味再來一點生辣椒~~

和風椪醋(大根)就拿來沾魚

蔬菜都有挑選過 吃起來有夠甜

皮老闆吃的石頭火鍋 後面就沒續湯

從剛開始濃郁湯頭到後面蔬菜鮮甜 讓人不膩口

搭上自製的花生沙茶醬 滿嘴花生香氣很唰嘴

活菌豬五花剛端出來都很立體

應該是直接在廚房直接先切

現在回憶起豬五花 不禁口水直流

滿嘴Q嫩彈牙口感 重點沒有豬臭臭唷

今日限定嫩肩牛小排

每片都像照片一樣

大片的很有誠意

稍微清燙反白肉 一定要先就原味吃～

嫩 鮮 彈 真的是一分錢 一分貨

跟那種市售的牛肉火鍋肉片真的差超多多多

無毒海鱺魚$300

有額外提供芥末 這構想應該是來自台南的魚湯

很推薦給愛吃魚的 加在酸白菜鍋 只有鮮阿~

海鱺魚我們兩鍋都有煮

可能要看個人喜歡濃厚一點 還是帶點酸香

因為吃的石頭火鍋 就沾了和風椪醋(大根)

通常和風椪醋在日料中出現較多

大根的清爽感混在椪醋裡

整體吃起來清爽十足

要說另外個下次來想多點的單品

就是他們的豆包！！

吸收湯汁精華的飽滿豆皮～～

吸的胖乎乎的 咬下去還會噴汁 100分啊～～～

以下是我們單點的菜盤

這邊很多都沒看過 尤其很多都標榜手工

可能兩個人吃起來會有點多

建議多人share會更沒負擔唷

手工川丸子$60

手工川丸子是店家自製

裡面有加四川大紅袍花椒

酸白菜湯煮過後 豬肉餡更香

後韻還帶點椒麻感～

手工鮮蝦丸$60

真的是手工鮮蝦丸！！

因為很常吃到上桌就是粉紅色的蝦丸

上桌看到他白呼呼的 還以為送錯了

店家說因為他是真正蝦子做的 要煮了才會變紅

邊吃飯邊長知識就這麼一回事(筆記

東港花枝漿$60

平常看到的花枝漿都是棍狀

還要自己塑型推下火鍋裡

這裡上桌直接先幫你用好好

他本人真的很大顆

建議要煮久一點才會透

每口都能吃到彈牙的花枝

跟機器做的就是不一樣

單點珍珠餛飩$60

他本人煮完就像一般麵攤的小餛飩

但意外加入火鍋非常驚豔

假如你跟皮老闆一樣喜歡皮薄肉多沒有蔥的餛飩

一定要單點這道

入嘴的皮薄肉鮮美 沒有蔥來亂入

就算店家單賣這餛飩 我也願意來吃一碗～

好久沒有吃到那麼合口味的小餛飩了嗚嗚

為什麼台南的餛飩很多滋味不夠

不是喜歡放蔥 不然就是太甜啊！！

友人最後才加入手工拉麵

店家說是眷村手工製作 建議煮個五分鐘

吸附湯汁精華後 麵條十分彈牙

麵條份量非常有誠意 就算兩個人都很夠喔

白鬍子奶蓋青$130 玫瑰荔枝氣泡飲$200

搭配鍋物可以每杯再折價$30

個人喜歡奶蓋青 青茶喝起來順口不苦澀

mix上面漂浮的鹹甜奶蓋 好喝不膩口

玫瑰荔枝氣泡飲是少女友人的 清涼的繽紛泡泡

帶點少女氣息的玫瑰跟荔枝香氣

今天甜點是手工豆花黑糖

聽說完全是店家自製的

豆花還保有點彈性 搭配香甜的黑糖

剛好是吃完火鍋最好的ending~

吃完後有問店家停車的問題

這間店有家族聚餐推薦的好原因

店面寬廣、附設兒童座椅、有冷氣(很重要)

地點離市區很近、不僅有素食還有燉飯和輕食

可以一次輕輕鬆鬆搞定各種需求

重點口味也好吃 用料實在

店家說大概步行五分鐘

經過小七後 旁有一塊空地

那裡是特別租用給客人停車

這麼貼心的店家 少見的令人感動啊～～

總結

Nabe廚房

位於台南北區新開的店家

用餐環境寬敞舒適 不會有火鍋店特有的濃郁臭臭

很少吃完火鍋這麼沒什麼負擔感

特別推薦酸白菜鍋

店家自製的酸白菜溫順好喝

石頭火鍋推薦給想試不同於大骨湯頭的人

多種食材爆香後 讓人不禁一口接一口

還在北區找想好好休息吃飯的地方嗎？

推薦給你們唷

Nabe廚房

地址：台南市北區文成路192號(地圖)

電話：06-2515252

營業時間：11:30-22:00

粉絲專頁：Nabe廚房