要說台南燒肉是引領全台灣燒肉店盛行的先驅

應該不為過

畢竟光是在地知名品牌的高檔燒肉

可是許多外地朋友來台南指定要吃的燒肉店

今天要介紹的是私心覺得可以是台南第一名好吃的燒肉!!!

肕 燒肉‧酒肆

早在2年前就有介紹過他們家 初訪文章參考

記得當初吃過之後

評價真的很高!!!

雖然這兩年在台南燒肉店越開越多家後

也一直沒有打倒他們家在我心中的排名

這次終於找時間又再次回訪啦!!!!!

整體環境沒什麼變化

依舊是高腳的吧檯座位~

店內空間不大，有日式小店的氛圍

主要座位在吧檯這區，再更深處一點還有6人左右的座位

店內座位整體來說真的不算多

每一組客人基本上都會有服務生幫忙烤燒肉

所以不用怕食材浪費了

店內也很講究衛生，備料時接觸食材皆戴手套操作

他們換新菜單拉！！！！

菜單

酒精飲品 Asahi 樽生啤酒 130元

略帶苦澀的滋味一口喝下，微微的酒精與氣泡和燒肉所組成的美好幻夢

前菜 芝麻豆腐沙拉 130元

胡麻醬搭配生菜及些許小番茄，口感清脆，清爽開胃

或是待會吃燒肉時配著解膩

前菜 特製泡菜 70元

微酸小辣，對於擅長吃辣的人可能不夠味，算是一道清爽小菜

但這超級適合配燒肉！！！！！

稍微等一下菜就全部送齊了

接下來我們選擇給專業的店員代烤服務

澳洲和牛9+三種組合 680元

澳洲鹽蔥牛舌280元

霜降豬肉 200元

美國自然豬排 320元

雞松坂 160元

澎湖絲瓜

鹽蔥牛舌

薄薄的牛舌上烤爐後 約5秒時間就已達到最適合入口的熟度

肉從鮮紅轉乘粉紅色 加上蔥花就可以夾起

在補拍特寫的時候 餘溫讓牛舌達到入口的最佳時機

個人認為這狀態是最美味的熟度

淡淡的鹽味，就已經讓原汁原味發揮了極大的滿足感

真的太療癒了！！

菲立普角切

即使厚一點，也不會烤太久

看似平凡的一塊肉，口感鮮嫩，肉汁在口中爆炸，不愧是和牛

牛五花

看到這次燒得這麼旺~肯定是只有五花做的到 哈哈哈

油脂滿溢的五花可謂惡之最

讓人又愛又恨，油脂的香氣灌滿整個口鼻腔

建議來他們家可以點一碗飯

那個牛油之香 配飯無敵啊啊啊！

和牛肋條

肋條的部分，口感較有嚼勁，多次咀嚼更能體會牛肉的滋味

烤蔬菜的部分也是原汁原味

在前面肉的衝擊後

適合清淡的蔬菜中和一下

來自澎湖的絲瓜，清甜好吃

霜降豬肉的部分

微焦捲曲的模樣已經人垂涎三尺

邊邊焦脆，中間軟嫩，兩者MIX在一起很舒服的口感

同樣是薄鹽調味，所以才能久嚐不膩，或許滴些檸檬汁也不錯

雞松阪 160元

透過影片的傳遞，觀眾們是否已心癢難耐~

那滋滋滋的烤肉聲已在腦中響起

還有那瀰漫在空氣中的碳味~夾雜著肉的鹹香

雞松板算是滿少見的品項

雞頭頸的部位，脖子轉動常用到的肌肉，肉質緊緻、口感Q彈，沒什麼腥味

每隻雞只能取一小部分 算是珍稀美味。

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顏色粉嫩的豬排，是三層肉的部分，以些許黑胡椒及鹽調味

沒一會兒的功夫，已經烤至漂亮的金黃色

像這樣用烤的三層肉，皮的部分比較口感較硬，

但也不會不好吃，和肉的部分一起咀嚼，其實滿有樂趣的，口感豐富

起司番薯燒 130元

最後結尾一定要來點甜的～

這個上次吃過後就印象深刻

甜甜的地瓜跟起司瀑布一起融合

甜甜的味道帶點鹹香奶香

讓人欲罷不能

要說是最後的完美結尾

一點也不為過

總結

肕 燒肉。酒肆

不管吃幾次都好滿足喜歡

屬於中高價位

但絕對值得！！！

可以在台南燒肉屆撐四年

絕對是有厲害之處

肉的品質無話說

服務上每次都覺得親切好聊

還沒吃過的朋友快衝吧

不會讓你失望的

私心大力推薦給你們拉 😳

肕 燒肉

地址：台南市中西區府前路一段121號（地圖）

營業時間：下午5:30~0030

訂位電話：06-2143073

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