墾丁晚餐推薦『Hayata紅柴·居 山海之隅』頂樓日式餐酒館｜食物用心調酒好喝｜一泊二食
墾丁晚餐吃什麼？
頂樓高空夜景餐酒館
吃日料喝調酒
先說結論：食物非常好吃！調酒也認真好喝的～是可以專程一趟的程度！！！
這次就是他們一泊二食專案中的晚餐開箱文拉～～（房間開箱請上一篇）
這次選擇六點第一輪就入座用餐
剛好可以看到夕陽跟夜景
天氣好的話就是在頂樓戶外享用晚餐
如遇到落山風就會改到地下室的山海食堂
基本上要直接walk in 喝酒吃飯是可以的～
他們有菜單可以點餐
這次因為是跟住宿一起訂的所以就是師傅配好的
第一道的洋蔥沙拉
和風柴魚洋蔥、魚肉、干貝
標準的日式甘味
以為一般般 但是吃到魚肉的瞬間覺得眼睛一亮
在海旁邊就是不一樣！！！！！！
▲紫醉金迷
使用高粱、金萱、梅酒、紫蘇花
最後還有用檜木薰香多了木質調的香氣
風味層次很飽滿！！
在喝了外面那麼多高粱調酒後
這杯應該是我覺得喝完有讓高粱加分的一杯
（以往大家很難去平衡高粱那獨特的香氣～但紅柴的bartender做到了！！！
▲時令生魚片
真鯛、胡椒鯛、尖梭魚、鬼頭刀
生魚片真的超新鮮
師傅處理的手法也很棒不用擔心口感
身為平民嘴我好愛真鯛跟微炙燒的尖梭魚
▲牛小排炸佛卡夏
第一次吃到佛卡夏用炸的！！！
外皮的麵衣穌脆度剛好
口味有 一個牛小排片跟一個烤午仔魚
（不吃牛的不用擔心喔！！！有忌口的食材訂房時都會詢問～很貼心）
份量真的很大！
一份有兩顆佛卡夏（如圖上）
所以擔心吃日料吃不飽的同學～他們家真的很夠！！！
▲荔枝利口酒、玫瑰為基底的特調
▲干貝茶碗蒸
有水準的茶碗蒸～絕對不是因為有干貝跟鮭魚卵＾＾
下面蒸蛋也是爆炸好吃噎～～～～
放上干貝真的先＋＋＋＋＋
▲薑片牛肉湯
高湯現沖牛肉片裡頭有嫩薑片
整捲跟蔬菜吃起來真的好鮮甜清爽
身為臺南人對於牛肉湯的標準比較高
但這樣形式的呈現
很～有～誠～意～
▲夕陽燒肉飯
最後收尾的燒肉飯
是一顆像炙熱夕陽的溏心蛋（完全是墾丁的樣子呢＾＾
雖然看似小碗
但肉真的很滿很厚實
很簡單粗暴的調味跟滿足感
▲立鱗燒（馬頭魚）
在幾杯調酒＋shot後的宵夜招待
如果以為是什麼酒精的shot讓你買醉
那真的錯了！！
這藍色的根本是海洋裡的水母吧～～～～
每一杯都好美好好喝
酒精厚但是是有層次的
總結
Hayata紅柴·居 山海之隅
滿難得遇到住宿之外連餐點都好吃的！
是吃貨的朋友真的可以特地排一趟墾丁紅柴一泊二食
餐點驚艷程度真的會覺得非常超值～
晚餐、早餐 調味小細節真的都做得很好
就是每一道小菜都可以吃到他的高湯底是不一樣的
魚貨新鮮、炸物、烤物也都用得很好
喔～！連調酒都是浮誇好打卡標配外～很好喝噎
基底茶酒都有用心在釀 風味搭配也很多
很推薦！是會想再帶家人回訪的一家旅店～
Hayata紅柴·居 山海之隅
地址：屏東縣恆春鎮紅柴路三號之六（地圖）
官網 https://www.hayatahotel.com/
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