鯷魚餐廳Anchovy 二訪高雄預約制｜用心好吃推薦 ｜台灣在地食材魚貨、巧克力精緻驚艷
每年生日月都可以幸運的吃到高雄鯷魚
謝謝吃貨好友幫忙留一個位子
基本上原本就很難預訂
今年六月獲得米其林指南推薦以後
據說直接訂位不可能了XDDDD
所以本文就給大家看看照片紀錄囉～
今年套餐價位是$1980/人
冷蒸蛋裡頭用大黃瓜的汁液為主軸
上面是去皮處理過的石蓮花
非常難得的讓我這個不愛石蓮花的人竟然會敢吃！
鰻魚
剛好跟隔壁桌友人吃到的鰻魚是不同品種
錢鰻、紡車索 一個口感偏有咬勁、一個偏軟嫩
兩者外面用的是豆腐乳跟馬告的醬汁
底下搭配的是轉味的桑椹發酵醬汁
這次依舊期待生魚料理會怎麼創作料理
六種魚還有軟絲
由上至下的風味輕到重
這次裡面用荔枝跟小玉西瓜發酵後的醬汁
石斑
表皮翠，肉大概八分熟吧
搭配下面的將～滿喜歡的
杏仁核的皮在旁邊點綴
螺肉藥膳
雖然是定番出現的招牌湯
第二次喝還是很驚艷喜歡
很純粹～很舒服
還沒長大的茄子
這次依舊有台灣的小茄子出現
不同的料理手法
翻轉對茄子的不喜歡
蕃茄蛋花
豆漿陽春麵
旁邊的肉是魚的內臟
整體的風味會有內臟的強烈、豆漿的柔和
扣除本來內臟就不喜歡這點
整體麵吃起來很舒服
榴槤白巧克力
雖然榴槤的味道一開始真的有點害怕
但跟巧克力在嘴中的甜、香氣的平衡
不知不覺吃光了！
羊奶冰淇淋（不吃榴蓮的朋友可以改成羊奶）
南瓜冰淇淋
還有經典的巧克力！！！真的超強～
茶點～木瓜牛奶爆炸在嘴中
總結
第二次的鯷魚
如果還有榮幸訂到位子
我還是會回訪
雖然這次沒有像第一次的驚艷程度
但還是在食材、魚的表現上、口感味蕾的刺激
有很不一樣的想法跟沒吃到的味道出現
還是滿滿感謝～謝謝主廚的用心！
鯷魚餐廳Anchovy
地址：高雄市前鎮區林森三路116號（地圖）
公休日：週一、週二
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