新竹米其林指南餐廳【SABI 】日式法餐fine dining 約會節慶 2025新入選推薦
前幾天公佈的米其林指南
終於看到新竹也有fine dining餐廳推薦【SABI 】
剛好七月吃完SABI 的夏季菜單
就簡單照片紀錄分享
先說結論：第一次吃來說給予優秀的評價，部分都有驚艷到，以竹北價格來說～非常可以！！
空間就是很日式的侘寂風格
新竹米其林指南餐廳【SABI 】夏季菜單
當天點了無酒精的葡萄酒跟無酒精的調酒
如果愛喝手搖飲的拜託一定要點他們家的無酒精調酒
根本超好喝耶！風味、口感、香氣 細緻度極高～
第一道：牛肉塔塔 跟 葡萄蝦
上面的牛肉醬香加乳酪的奶香 調味的非常好
另一款的葡萄蝦下面的芝麻餅非常的香～
如果兩個塔殼互換可能會是我最喜歡的版本XDDDD
第二道：冰卷、椰奶、茴香
第三道：鰻魚布里歐麵包
裡頭用了客家福菜
整個鰻魚的油脂跟布里歐麵包的柔軟
最後是福菜的發酵香氣去解膩
還有沾醬是客家的酸辣桔醬
很好吃耶！！
第四道：白蘆筍、白味增、馬鞭草
那個液態氮做成的冰沙真的超酷！！！！
第五道：章魚、百香果、木瓜
炙燒過後的木瓜～也太好吃了吧
就是一個你沒想過會出現在餐盤的食材
搭配章魚腳那個炭烤後的香氣噴發！！！
第六道：巧克力豬、咖啡、高麗菜苗
顧名思義是吃巧克力長大的豬
傳說中台灣飼養的精品豬
覺得是屬於油脂香氣很夠的豬肉
口感在嘴巴咀嚼會以為是牛肉的嫩感
最後收尾的風味是芒果、糯米、南瓜
一個看似甜點但又是鹹食的衝擊
如果對於沒吃過fine dining的朋友一定會覺得這道吃不懂XDDD
但我私心覺得表現的超好
不管是上面的泡泡或是增加香氣的香菜油
都讓這道芒果糯米增加超多趣味（風味）
甜點上來之前店家招待的茶
甜點是 哈密瓜、玉米、馬鬱蘭
訂位時候有備註要慶生
所以店家招待了一小顆的檸檬塔生日蛋糕（謝謝SABI）
總結
SABI 吃完就覺得會入選米其林推薦
結果真的八月公佈時也應證了我的推測
就是整套餐吃下來會覺得有驚喜
沒有說每一道都給你一百分
但平均就是有八十以上的優秀水準
就如果有朋友問說新竹有什麼餐廳推薦的？
我會認同的那種
推薦給你們囉～
SABI
地址：302新竹縣竹北市成功十街92號1F（地圖）
公休日：週一
營業時間：週二至週四 1800~2130 週五至週日1200~1400 ; 1800~2130
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