台中冰品甜點MINIMAL 米其林一星：澀Sur-新品牌 gelato甜點套餐全預約制好吃推薦！
台中必吃甜點推薦！
米其林一星的澀Sur-新開的冰品專賣店
終於來朝聖拉～～～～
先說結論：值得來一趟！好吃也滿細緻用心的啊！！
這次台中行做功課前就有吃貨小夥伴說不要太期待他們的菜單
但這次夏季菜單：沁心 我自己覺得口味搭配上我都滿喜歡的
（剛好很愛小黃瓜XDDDD
（有中！！！我好喜歡啊啊啊啊啊
MINIMAL就在勤美旁邊
就是可以飯後散步攻略的一家冰品甜點
一樓進去是可以外帶的單品冰淇淋
每一季的菜單口味都會有變化
建議先關注他們粉專資訊
避免你想吃的口味沒有撲空了
他們的冰品口味跟一般冰淇淋店販售的很不同
我個人覺得
會比較適合先選擇套餐制的甜點內用品嚐
才能細細品嘗那風味層次的變化
喜歡的話再外帶宅配杯裝回家吃這樣
（最早曾經跟團過買他們家的冰淇淋杯裝～第一次吃真的比較吃不懂 只覺得好貴XDDD
（但這次去內用以後有改觀！
內用甜點是採全預約制
我大約是一週前訂位的（算滿好訂的我覺得～相較於HUGH dessert dining 真的是輕輕鬆鬆啊哈哈哈）
2022夏季菜單主題是「沁心」
▲茶湯：紅肉李、明日葉
第一道就是酸甜開胃的感覺
水蜜桃碎冰、紅色的是醃漬過的紅肉李做成的果凍
搭配明日葉的香氣
讓剛從外面入座的我瞬間都降溫了呢（沁涼？！有扣題哈哈
▲米香：麻芛、羽衣甘藍
台中麻芛本來就是在地特色
夏天菜市場有賣冰涼的麻芛湯
聽到是麻芛以後真的不小心笑出來（在地性！特色！有中哈哈哈
咬開裡頭有類似奶油的感覺
倒是讓這個米香給我一個美好的口感咀嚼跟香氣疊加
▲清冰：野薑花、清酒
野薑花的香氣跟清酒都是屬於平順地帶出
喜歡底層的顆粒帶出的口感
讓整顆清酒雪酪吃起來完全不無聊
▲瓜果：瓜果、白乳酪、佛手柑
當天最喜歡的一道！
用苦瓜、香瓜、冬瓜做成的冰沙
伴著底下的白乳酪一起吃
當咬到苦瓜的苦味時有乳酪奶香的中和跟甜蜜
帶出的甘味 ！好喜歡！
▲發酵：腐乳、堅果、橄欖
這款發酵上頭的膚色抹醬就是豆腐乳做成的奶醬
對於吃過台南的島入冰 不免俗會拿他們倆這比較（私心覺得島入的豆腐乳奶蓋味道更強烈拉）
MINIMAL的味道層次更多也更加溫和（有個柑橘的香氣）
超愛上面的粉末有豆豉的味道
搭配杏仁奶冰真的好好吃
▲加價購的冰＄160兩種口味
由於一樓販售的剛好是上一季的菜單口味
所以當然一定要吃啊
我選了：龍眼花｜佛手柑｜青蘋果、芝麻｜桂花｜鹽麴
芝麻的濃厚好喜歡！！！！
真心推薦一定要加點看看樓下的冰品
細細品嚐真的可以感受（吃到）菜單上所寫的風味～前中後段這樣慢慢出現！超酷！
▲茶點：脆殼、左手香｜白巧克力、柚子
身為可麗露達人 我只能說大概有 6.5分/10分
塔殼偏硬（名副其實～脆殼無誤！哈哈）
旁邊很像檸檬蛋糕的是白巧克力包柚子醬
最後的微酸感 有瞬間解了整套甜點吃下來的甜膩感（收尾也是滿棒的！
總結
MINIMAL
本次夏季菜單的金額是＄800/人（六道甜點＋一個飲品）
整體吃下來我是覺得滿喜歡的
瓜果那道跟豆腐乳都有顛覆我想像的味覺搭配跟層次
是驚喜的❤️
如果以過往吃甜點的經驗（我覺得價位超合理耶！
而且會想要特地來台中吃下一季菜單的那種程度
主要都是冰品去做變化 大概是唯一的小缺點（敏感性牙齒的～自己注意啊！哈哈哈哈
目前我是滿喜歡這樣的呈現方式
私心大力推薦給你們囉 😎
MINIMAL
地址：台中市西區美村路一段133巷16號（地圖）
營業時間：1200~1800
公休日：週二、週三
（內用請提前訂位！現場只有杯裝外帶喔！）
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