新莊無菜單推薦【觀醬手。壽司】$1980/人（二店開幕囉）
如果要認真回想開啟我吃板前料理的餐廳
那絕對是新莊的觀醬手
2022年第一次吃到觀醬手
睽違三年後的回訪～
這三年也真的吃了超多間日料板前無菜單割烹等等
這次再回頭吃觀醬手應該能更中正客觀的回味
先說結論：$1980/人價位真的滿可以的！道數、食物豐富程度、手法料理等等 真心可以來吃！！
即便現在真的超多這類型的無菜單日料
在用餐體驗上 真心覺得觀醬手 可以是有一定地位的
這次就簡單記錄一下照片～
有在觀望的朋友！直接預約了拉！！！
他們現在有開二店了
位置比以前多很多～
目前一樣都是官網統一訂位
那分配到哪邊用餐就是哪邊（兩家店是走路可以到的距離）
▲ 北寄貝
▲ 真鯛
算是他們的招牌菜嗎？看上次的文章也有吃到呢～
再次證明原來我很喜歡這種口感
這次也覺得滿好吃的！！！
▲ 透抽
六十刀的真功夫
▲ 鹿兒島的 白甘魚
傳說中的白肉魚之王
▲ 牛角貝
▲ 我們吃的就是那個牛角貝的貝柱拉
超大厚實的一個～～～
▲ 章魚卵 非常真的食材
是我第一次吃～口感很妙但是他們調味的很好
酸酸的就一口古溜下去
▲ 富士鮭魚 虹鱒
▲ 青甘的白子
有點醬燒甜甜的配飯真的很讚
本來很怕軟軟的口感
但在米飯的堆疊下卻意外的好吃順口
▲ 上次來也有這道 北海道的生蠔
▲ 長崎縣的黑鮪魚大腹
今日最喜歡的一貫
那個油花！！！！！！！！根本和牛來著～～～～～
▲ 蘑菇蛤蜊茶碗蒸
▲ 札幌海膽魚卵魚子醬
▲ 蘭嶼的飛魚
▲ 來自台南的白鰻
這個鰻魚應該是今年吃到最傳統也最好吃的一口～～～
▲ 烤紅甘魚下巴
▲ 煙燻比目魚鰭邊肉花枝釜飯
基本上到這裡之前就已經飽到天靈蓋惹XDDDD
依舊好喝的味噌湯
總結
觀醬手
二訪依舊還是有被驚艷到
吃到不同食材魚種跟師父的調味手法不同
還是有很多收穫的一餐
真心推薦！去吃吧～真的很可以！！！
觀醬手壽司
地址：新北市新莊區新泰路284巷7號（地圖）
電話：0920 800 910
餐點供應時段 12:00、18:00、20:00
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