新莊無菜單日料:觀醬手壽司 台北預約困難店 非常用心好吃 全預約制 生筋子、秋刀魚 秋季菜單必吃
告別2022的壓軸餐廳介紹文
絕對是要拿出壓箱寶的口袋名單
台北預約困難店之都市傳奇
成就解鎖✌️
套餐價位是 $1380/人
結論:真 的 滿 好 吃 的 !實至名歸!
身邊不少朋友都耳聞過觀醬手
要提早訂位的程度大概也是好幾個月前
本次也是朋友幸運的訂到位子
基本上是無菜單整套算人頭的
當天剛好有小朋友同行
所以師傅就給我們看菜單加點
如有任何狀況還是建議大家都提早跟店家說喔~
一開始入座也會先介紹酒單
不得不說觀醬手的選酒!
滿優秀的XDDDDD
當天剛好都是我喜歡的清酒跟果實酒
當天用餐是晚餐的第一輪進場
晚餐有兩個時段
當天體驗下來的心得
會建議選八點用餐 吃起來會比較輕鬆沒有時間壓力(可以安心飲酒XDDDD
▲酥炸鮮魚、烤銀杏
觀醬手每一道料理師傅都會滿仔細的介紹
會充分讓你知道產地來源、吃了什麼
講菜這點在觀醬手
真的是非常的強!
節奏的掌握很重要啊~~~~~
真心佩服當天料理的阿翔師
▲日本三重縣的真鯛
當天前三名喜歡的料理
▲石垣貝
▲生筋子
秋天必吃的鮭魚卵!
竟然可以吃到生筋子(尖叫聲!
由於前陣子差點自己動手醃漬
畢竟看了yt教學整串的鮭魚卵醃漬 超有興趣啊啊啊啊~
愛吃鮭魚卵的朋友一定要吃看看生筋子!
那個逼逼波波的滋味~~~
觀醬手的調味處理真的非常的棒
完全沒有太多的海味去影響那個風味
醬油的甘味滲透其中
非常喜歡!!
▲野生秋鮭
▲南非鮑魚
▲九州鰤魚
▲台灣烏魚膘
▲北海道道東生蠔
▲松葉蟹
▲北海道干貝馬糞海膽魚子醬
▲青甘魚下巴
▲生食級秋刀魚
秋天必吃的秋刀魚
只有夠新鮮才可以這樣吃
▲起司鮮蝦蒸蛋
▲伊比利豬
▲鰻魚飯
最後一定會有一個飯收尾
吃到這裡真的超級飽!
▲石守味噌湯
▲甜點是栗子布丁
非常好吃!甜點有小驚喜到
▲慶生店家準備的日本壽麵(招待)
真的非常用心的店家!!!
總結
觀醬手壽司
在吃過那麼多無菜單的日料、板前
真心覺得觀醬手的師傅非常用心料理
食材處理
節令搭配
風味表現真的很明顯
吃的當下可以很完整的感受到想傳遞的東西
價格卻意外合理
真心推薦給你們 😎
觀醬手壽司
地址:新北市新莊區新泰路284巷7號(地圖)
電話:0920 800 910
套餐價位目前只提供$1380價位(不收服務費)
餐點供應時段12:00、18:00、20:00
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