台中無菜單料理「潘金蓮武大郎」台菜創新好吃推薦 隱藏在北屯的全預約制私房料理
台中新店快報！
【潘金蓮武大郎】
又是吃貨網友們大力推薦的無菜單
近期吃到印象滿深刻的料理
台菜融入了西餐的做法
沒有設限
沒有國界
就看主理人Paul怎麼變化呈現
這次就快速開箱給大家看囉～
台中無菜單料理「潘金蓮武大郎」台菜創新好吃推薦 環境地點開箱
基本上光是店名:潘金蓮武大郎就覺得很歷史年代復古感
藏在北屯住宅區內
木門推開真的很像來到什麼電影場景的客棧
桌數大概可以容納二十個人以上沒問題
裡頭還有大桌的小包廂
如果有多人聚會算是滿不錯的用餐環境
台中無菜單料理「潘金蓮武大郎」台菜創新好吃推薦 餐點介紹
▲煙燻堅果 a.k.a下酒神物
一上桌主理人Paul就送上冷泡茶跟堅果
同行友人竟然全部嗑完還說要買回家
帶有煙燻味道 鹹香適中
▲藍莓野菇沙拉、馬鈴薯泥
▲是西餐才會出現的超綿密很像奶油的馬鈴薯泥～
上面有點墨西哥辣的堅果碎
旁邊的地瓜丁（印象中
整體搭配好喜歡呢
▲蔥爆鴨胸
完全沒想到是鴨胸上桌XDDD
以為是什麼蔥爆牛肉之類的哈哈哈
精髓就在主廚桌邊幫我淋上的醬汁中
外皮恰恰
油脂、鴨的香氣、肉的嫩度
搭配醬汁真的覺得好豪吃！！！！！！！！
▲松露嫩蛋
配飯很唰嘴
超級香！！
蛋是很滑很嫩的那種喔
▲來自花東關山鹿野的白米
店內食材有喜歡都可以詢問主廚
醬油我記得也是選用台中在地的小眾品牌
還有很厲害的辣椒粉（偷偷說～
朋友之前去吃的是豬油拌飯
所以菜單就還是依照店家現場提供為主囉！
▲雞翅（裡頭是芋泥、起司）
外層金黃色的適用烏魚子的粉
旁邊的解膩酸菜洋蔥還有魚子醬點綴
吃起來真的爽度加成
私心滿喜歡這道的
那個芋泥真的很扯
咬的第一口就知道了！！！！
這料理做起來就很搞剛
可以吃到主廚的用心跟細心❤️
外皮是麵包粉的炸衣
（建議直接開啤酒
（店內有提供精釀啤酒 可以詢問店家
▲古早味糖醋排骨
當天MVP就是這個銷魂排骨得斯～～～
主廚說有用自釀的高粱檸檬醋加在裡面
所以鹹甜酸香給的很飽滿
（這真的又是白飯殺手啊啊啊啊啊
▲油漬番茄排骨湯
整套菜單吃下來可以看多很多西餐元素融入到你印象中的家常菜中
排骨湯滾油漬番茄 加上迷迭香的香氣
喝了以後 覺得超合理（感謝提供地方煮婦的常備菜單一點不一樣的思維 哈哈哈哈哈
當天的甜點是仙草甜湯
後面跟主廚聊完之後
他又拿出第二道甜點餵食我們XDDD
是自己做的巧克力蛋糕
重點是最上面是搭配辣椒粉！！！
很衝突卻也很搭
感恩的心❤️
主廚自釀的梅酒
飯後一杯淺嚐完美收尾！
總結
當天是吃沒有海鮮的菜單（六道菜、甜點 ＄950/人）
份量真的多到爆炸
我強烈建議這種桌菜的形式可以找三四人一起開桌
（才有肚子可以喝酒拉～～～～
料理調味、擺盤、順序呈現都滿喜歡的
是會想帶長輩來吃看看的不一樣台菜樣貌
大力推薦給你們囉 😎
潘金蓮武大郎
地址：台中市北屯區進化北路24巷8弄6號（地圖）
營業時間：每月粉專、IG公告，採預約制，有午餐、晚餐餐期。（有提供外匯、到府服務。）
電話：0986 962 408
人均消：約一千上下（特殊食材可與主廚討論）IG https://www.instagram.com/pan.woo/
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