台北日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 2020米其林餐盤推薦 全預約制私廚無菜單 約會節慶首選
Yoru的夏季菜單都出來了
現在才在寫春季菜單😂
回台南前之想念的味道第二集
就是再次回訪了Yoru
👉美味的想念第一集請看 旺盛苑和牛燒肉
台北日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 2020菜單 全預約制
從開幕就認識的yoru
幾乎每季新菜單就來報到一次
還有前陣子團購的辣油到現在煮麵一定要加
每次都很期待yoru怎麼帶給我驚喜感
快來看看2020春季菜單吧
(夏季菜單聽說很狂有松露鴨肝 大家快點訂起來）
柴魚豆腐佐韭菜發酵堅果
第一道前菜就美麗的端上桌
馬上回想起前幾次來吃的驚喜感
這也是為什麼很喜歡法式的原因❤️
如藝術品般的餐點
自製手工豆腐跟柴魚高湯下去熬煮
口感軟嫩帶點韭菜的特殊香氣 上頭則是可食用的花點綴
和牛塔塔佐水果玉米慕斯
光看外型還以為是甜點來著😂
第二道是當天私心很愛的和牛小點 （就是來十個也吃的下的那種
小小的甜筒造型是義大利麵皮做成的
裡頭包著和牛絞肉跟墨西哥辣椒的內餡
加上玉米香氣的慕斯
尾韻有點淡淡的甜味跑出 以及和牛的香氣跟微微的辣香
超 好 吃😍
鰻魚蒸壽司佐海膽醬
好的 這個蒸籠是怎麼回事😂
果然只有Yoru可以超越Yoru
絕對想不到在這裡可以看到日式蒸籠出現啊
關西鰻魚壽司 鰻魚皮 甜白酒煮過的紅海藻 鮭魚卵海膽
從上層的鰻魚脆片到柔軟的魚肉搭配濕潤的米飯
點綴得酢漿草讓整體的氣味多了份大地感
甘菊普洱茶雞湯
法式雞湯為基底
顏色則是因為選用甜菜根
發泡過後的干貝用湯匙壓開 釋放干貝的香氣到湯裡
舒肥鮸魚佐蘋果泡泡
又是新的食材拉～首次吃到鮸魚
口感QQ不太像魚肉的感覺
中間的泡泡慕斯感是蘋果香氣
加上蔬菜的清香🌸
對於平常不太愛吃魚肉的我來說是滿容易接受的組合～
窯燒牛舌
Yoru必吃的牛舌
窯燒的香氣跟肉質不用多說
每次來吃的差別就是一旁的配菜拉～
窯燒和牛牛排（菲力與肋眼）
如果要在台北找和牛牛排厲害的店家
Yoru絕對是我首選推薦
一定是有菲力跟肋眼各一塊
看看這油花～～～
廢話不用多說
牛在嘴巴奔騰就是這種感覺
這次搭配的是醃漬後的小甘藍、皎白筍
私心會希望下次牛排搭配的醬汁有不同的變化
例如什麼辣油味噌之類的（好的又要逼死主廚了哈哈
墨魚炊飯
每次跟朋友來Yoru大家都會滿驚訝他們的份量
基本上吃到主餐和牛牛排後就已經飽了
但最後一道炊飯的香氣 還是讓人忍不住想嚐一口
尤其這次竟然是黑色的墨魚飯 還有我最愛的牛肋條❤️
超 爆 好 吃
紫米酒釀舒芙蕾
一直都說yoru是被和牛耽誤的甜點店
這次吃到的舒芙蕾雖然沒有多大驚喜
但層次上跟外面比還是感受的到主廚的用心
也是棒的中西結合呈現
因為舒芙蕾底層竟藏著酒釀紫米柔軟的蛋糕體
加上冰淇淋的甜與紫米的香
好喜翻這樣的結尾
期待未來yoru可以把每一季甜點匯集起來開個甜點專賣店囉👍😏🎂
總結
私心對yoru的喜愛大概可以看寫過多少次他們家而知（我真的沒有入股拉XDDD
限量的季節菜單是殘酷的
愛要及時吃要趁早
夥伴們心動就快點訂位囉！
よる-Yoru
地址：台北市中山區八德路二段332巷16號1樓（地圖）
電話：02 2776 0322
營業時間：1730~2300
公休日：星期一
備註：全預約制 （不接散客）
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