[台北]日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 低調隱秘全預約制私廚無菜單 約會節慶首選

[台北]日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 低調隱秘全預約制私廚無菜單 約會節慶首選

台北最幸福的就是有許多隱藏版的無菜單料理

在這多元異國文化的城市

美食也完美的融合呈現在我們的餐桌上

今天就是要介紹厲害的日式法餐和牛料理拉!

2019.06新一季菜單文章 https://pboss.tw/yoru-summer/

[台北]日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 低調隱秘全預約制私廚無菜單 約會節慶首選

[台北]日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 環境介紹

位於捷運忠孝復興與南京復興站的中間

隱身於巷弄中的よる-Yoru

若不是google地圖上的定位

還真不相信眼前的這棟低調質感的?民宿?是餐廳呢!

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在台北高價位的法餐或是各種無菜單私廚料理餐廳中

都可以從環境整體設計氛圍去感受與料理的相互應

畢竟如果都花高單價去好好吃一頓飯

用心感受這家店主理人的用心

絕對是超乎想像的體驗與對食物的尊重

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よる-Yoru店內總共有十二個座位

不接散客

全部採預約制

所以再次提醒想吃的朋友們!記得電話訂位啊!

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當天平日下班過去用餐

剛好就只有我們這組客人

很幸運的包場拉

店裡的座位就是如照片這樣的檯前座位

可以非常清楚的看到師傅們料理過程

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よる-Yoru店內的特製窯燒爐是在日本非常新穎的燒肉技術

店內主打的神戶和牛都是用這個秘密武器來烹調的

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這就是當天要品嚐的

牛舌、日本和牛菲力、肋眼心神戶牛

看看這油花真的好美~~~

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2019新一季よる-Yoru的價位為

$3800/人

主打為日本和牛

食材都可以電話跟店家詢問

如果有過敏食材都是可以調整的喔

(記得提早告知囉)

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[台北]日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 餐點介紹

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白蝦酪梨佐清澄白酒醬

第一道菜就讓人驚呼

這也太美了吧!!

白蝦酪梨泥與慕斯的柔和

在嘴中交織堆疊層層味道

芥末子、魚子醬獨特味道更點出酪梨的香氣

第一道的清爽感馬上讓人更期待接下來的菜色了呢

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山海時蔬佐板栗醬蕈菇餅

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最下層杏苞姑烘乾成餅乾片

上面鋪上過貓菜、海蘆筍、藍莓

醬汁則是栗子泥與淡淡的蜂蜜

入口竟然有在吃栗子蛋糕的錯覺

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                                    「如藝術家般在你面前展現,聚精會神、全神貫注的職人精神。」

                                            「每道菜如一幅畫般端到你面前,美的捨不得吃下!」

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「色、香、味俱全。如詩如畫般美麗驚艷」

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和牛握壽司搭配北海道直送海膽

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炙燒粉嫩的和牛握壽司

先吃一口原味充分感受那和牛的甜美

第二口則是多了北海道海膽點綴

與和牛的油脂交織成鮮甜在嘴中化開

(啊啊啊啊這個再來一盤也不是問題呀!

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粉梅糝薯和牛澤煮碗

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當天的湯品也太美的啊!

怎麼可以連湯品的呈現都這麼有藝術美感

(太好奇那粉色的小籠包嗎?!

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清澈的雞高湯注入瞬間將和牛涮成粉紅色

這不就是臺南人吃牛肉湯的樣子嗎(哈!歪樓

原來那粉紅色的小包子是店家自製的

搗碎跟湯一起品嚐

吃下去才知道是鯛魚慕斯的感覺

保留他們香氣卻不腥

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火速地將和牛攤開

想不到用涮的也好嫩好好吃

湯品是雞高湯

清澈卻不油膩

而那雞湯的香氣與和牛碰撞

完全不違和的好喝順口

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窯燒金磚牛舌

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當天最最最期待的

就是這個牛舌 😎

沒錯~~~這厚切整塊的牛舌

沒在開玩笑的拉!這有一公分厚了吧!

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老實說這真的是第一次吃到不是薄切的燒肉牛舌

用窯燒慢烤的方式

光是那出爐的香氣真的有夠逼人

牛舌除了印象中的彈更多了脆口的咬勁

咬幾下後那油脂的甜美在嘴中一同奔放

相當美味滿足!

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香料油封挪威野生鮭

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吃完牛舌內心還沒平復

又是一幅畫出現在面前

義式莎莎醬油封鮭魚

用筷子就輕易夾散的軟嫩

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咬下去有鮭魚的香氣卻完全沒有魚腥的臭味

(以往很常被那鮭魚的氣味給蓋過整道料理

但在這道菜上卻可以吃到層層的味道

包含上頭的鮭魚卵還藏著拇指檸檬

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頂級A5神戶和牛塊燒

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上頭原味的是菲力

下面佐肉骨醬的的是肋眼

中間蔬菜有蘆筍跟紅蘿蔔柳橙泥

用窯燒的方式真的把肉的香氣發揮到極致

(大概用光速拍完照片就秒食XDDD 聞到就餓天啊

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將較於菲力更喜歡當天吃到的肋眼

個人偏好軟嫩入口即化的口感拉~

另外他們的醬汁相當不錯

完全不會蓋過和牛本身的香氣

反而更襯出牛肉本身油脂的甜味

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兩塊都是A5等級的神戶和牛

喜歡吃肉的朋友真心推薦一定要品嘗一次日本神戶牛!

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牛肋條味噌厚醬燒

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每次吃法式排餐都會覺得少了些什麼

就算整套吃下來還是覺得空虛

當最後這碗丼飯上來時

我終於知道了!

對於台灣人來說 一定要吃到飯才叫吃飯啊XD

這碗精巧的牛肋條飯應該就像小吃店的滷肉飯

一個不可或缺的存在。

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愛死他們的味噌醬與那肥美的油花牛肋條

滿滿油脂在嘴中可以扒掉好幾碗飯啊

對了 他們連米飯都不馬乎

裡頭可是有藜麥增加不同口感喔!

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抹茶提拉米蘇

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最後一定要是好吃的甜點

才可以是完美的法餐啊~

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平時不是抹茶控

但非常難得的這抹茶慕絲好香好純不甜膩

上頭是甜漬花瓣

整體超有層次

是法式甜點的水準啊!

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聽說上一季的甜點還被客人指定外燴

這根本就是被和牛耽誤的甜點店吧XD

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有的人喜歡到處旅行放鬆享受

對我而言

餐桌上的美食享受更是一種異國文化的體驗

只有把當下的味道記錄下來

才會記得再次回訪那最初的感動

從第一道菜到甜點

吃下來可以發現即便是和牛整套料理

よる-Yoru竟然可以做到完全不讓你覺得膩或是有負擔

吃過那麼多餐廳 這點真的挺不容易的!推薦!

總結

よる-Yoru

價位確實不親民

但對於一般上班族皮老闆來說

當作久久一次的自我犒賞

餐點道道都充滿驚喜

愛吃和牛的朋友一定要試試看

滿難得可以吃到整塊牛舌

加上特製窯燒的香氣

更把和牛的甜美提升到更高的層次

「色、香、味 俱全」よる-Yoru主理人辦到了

私心大力推薦給你們拉!

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よる-Yoru

地址:台北市中山區八德路二段332巷16號1樓(地圖

電話:02 2776 0322

營業時間:1730~2300

公休日:星期一

備註:全預約制 (不接散客)

粉絲專頁 https://www.facebook.com/yorutaipei/

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