[台南]中西 武聖夜市起家 台南第一家 鬍鬚 生炒無骨鴨肉羹
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武聖夜市的鬍鬚鴨肉羹
悄悄的在市區府前路開店面了
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鬍鬚是台南第一家賣生炒無骨鴨肉羹
夜市起家 2017/11/12在市區設置了店面
想吃鴨肉羹不用等禮拜三六的武聖夜市
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才開幕沒多久的鴨肉羹
店面明亮清爽
(明明在南部夜市情懷很令人著迷
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目前夜市依然有在營業喔
牆上就是夜市攤子的照片
當天用餐是周末 老闆還提早休息
要趕去夜市支援
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餐具跟調味料採自助式
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鴨肉羹就是要加辣粉!!
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假若自己來吃的話
皮老闆會點一個羹麵跟小菜
看到牆上有套餐組合 三個人吃250超划算!!
再加點個鴨肉羹麵 三個主餐恰恰好
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菜單
A套餐 肉燥飯 燙青菜 滷蛋 鴨肉羹 $100
B套餐 兩碗肉燥飯都加滷蛋 燙青菜 鴨肉羹 鴨米血 生炒鴨肉盤 $250
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B套餐 兩碗肉燥飯都加滷蛋 燙青菜 鴨肉羹 鴨米血 生炒鴨肉盤 $250
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超彭湃套餐
除了鴨肉羹麵飯都把菜單上都來一份了!
加點的鴨肉羹麵$60
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鴨肉羹麵是常見的油麵
厲害的是無骨鴨肉跟湯頭
夜市用的是紙碗 在店面吃比較環保:P
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鬍鬚的羹湯都先洋蔥翻炒無骨鴨肉
炒香之後 再依序加入筍絲等配料
至於為什麼知道步驟…是因為看到老闆在製作新的一鍋要去夜市支援
就跑過去詢問可不可以拍照XD
旁邊還有一個不知道的”湯底秘方”老闆就沒跟我分享了
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套餐的鴨肉羹
鴨肉羹單價$60
吃起來是屬於南部口味偏甜
還有淋上點醋提味 帶著點蔥香
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私心推薦鬍鬚的無骨鴨肉
不管羹麵還是湯 鴨肉給得非常大方!!
無骨肉非常Q彈鮮嫩 又不會帶著膩口的肥肉味
搭配湯裡的筍絲 誠意滿滿阿
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套餐的配餐們
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鴨米血 單點價$30
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只有淋上一點醬油膏 薑絲
鴨米血能吃的到米粒的口感非常紮實
吃起來不會有難民米血那種乾乾扁扁的傷心感
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炒鴨肉盤 $100
非常下飯的鴨肉盤 沒點肉燥飯的話
還真想要再點一碗白飯$10
洋蔥炒的清甜 適當的蔥末提味點綴
好想家裡餐桌上也有這道料理
一定可以配上兩碗白飯不是問題
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鴨肉非常鮮嫩
鬍鬚鴨肉最棒就是沒有骨頭
每次吃鴨肉要啃骨頭 都覺得很心酸
整盤肉根本就是骨頭大餐QQ
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肉燥飯 單點$20 加滷蛋$10
來南部不能錯過的肉燥飯
肉燥是白肉香滷 帶著點肥肉
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滷蛋雖然只賣$10
跟肉燥滷汁同鍋滷出來的滷蛋 蠻入味的
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這是當天晚上剩不多的滷汁
都快賣完了QQ
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肉燥乾米粉 $30
原本沒要加點 只是看到其他桌客人有點就像試試看
(秉持著三個人分著吃不怕胖:P
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鬍鬚的乾米粉醬汁都在下層
拌勻後屬於較濕潤的米粉
上面的肉燥是絞肉特製出來的肉燥 跟肉燥飯的不同喔
乍看清爽 鹹香滋味卻非常夠
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燙青菜$30
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只有淋上些許肉燥提味
肉燥用的是肉燥米粉絞肉做的
算比較清爽的組合
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這樣三個人吃了一桌小吃
不管鬍鬚的招牌鴨肉羹或是炒鴨肉盤都有吃到
套餐價真的很佛心
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有看到年輕頭家在準備要去夜市支援備料過程
有問可不可以拍照 老闆人超好 讓我隨便拍XD
才知道 鬍鬚的鴨肉羹備料程序很多
難怪可以在夜市屹立不搖那麼多年 真材實料
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使用屏東無骨鴨肉跟洋蔥翻炒後
加入筍絲 蔥末 跟”秘方” 勾芡熬煮
蠻推薦給喜歡南部口味羹的人喔
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鬍鬚還有外送服務 300外送
(建議電洽店家外送金額)
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總結
鬍鬚生炒無骨鴨肉羹
屬於南部口味的銅板小吃
武聖夜市起家 到現今的店面
軟嫩無骨鴨肉羹 吃的到米粒口感的鴨米血
都讓人印象深刻
非常適合喜歡吃南部小吃的人
推薦給你們唷
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鬍鬚 生炒無骨鴨肉羹
地址:台南市中西區府前路二段298號(地圖)
營業時間:11:00-22:00(通常9:30左右開始收)
電話:0930-323-603
公休日:星期一
粉絲專頁:鬍鬚 生炒無骨鴨肉羹
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