[台北]中山串燒居酒屋 東京田町 鳥心 職人專業雞料理串燒日式餐酒館推薦
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皮老闆在台北最開心的事
莫過於可以吃很多厲害的店
繼上次的鳥喜之後
今天又要來介紹日本來台灣開的厲害串燒拉～
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來自日本銀座很有名的鳥心
看來還沒飛日本東京吃到沒關係
台北店先來插旗拉～～～～
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位置就在捷運中山站附近
就在麵屋一燈那條巷子轉進來就是了
（推！他們的沾麵～～～愛店之一
旁邊就是個公園
算是滿清幽隱密的
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從騎樓的裝潢就感受到日本的氣息呢
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菜單
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他們家很特別的是有許多紅白酒可以單點
酒單有一大本可以選擇
當天點的是一個「花」套餐另外再加點些東西
花套餐＄1200
（先附、前菜、燒鳥串五串、野菜串兩串、蒸物、主食、甜點）
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一小杯的雞高湯、蘿蔔泥拌生鵪鶉蛋、醃蘿蔔與小黃瓜
準備搭配餐點一起享用的
吃串燒最怕味道很重很膩口
這些在解膩的效果滿重要的
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雞肝慕斯 搭麵包與無花果
還有酢海藻山藥
特別意外雞肝慕斯那香氣與口感
沒有可怕的內臟味道
反而是淡淡淺淺的香氣
最後吃完再咬一口無花果 很棒～
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蓮藕切片的鬆口
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冬瓜很特別是芥末與鹹蛋黃的組合
味道衝突但新穎
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海膽燒賣＄180
新鮮的海膽覆蓋在燒賣上面
與其說燒賣不如說更像湯包
喜歡裏頭的爆汁的燙口
裏頭的鮮肉皮老闆猜應該是雞肉
身為湯包控
這燒賣真的hen厲害!!!
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雞高湯稻庭烏龍麵＄260
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當天最最最喜歡的品項之一
就是這熱呼呼的雞湯麵
認真覺得如果是一小杯的雞高湯喝得不過癮的朋友
一定要點這款
雞湯好喝之外
更喜歡這稻庭烏龍麵
日本三大烏龍麵之一
屬於細款古溜的烏龍麵條
滑順又吸附著滿滿湯汁
不禁讓人唰唰唰的整晚吃光光!!!
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雞肉切片在上頭有四大塊
軟嫩讓人喜歡
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雞肉丸 $80
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他們家的雞肉丸子與店家的獨門照燒醬
鹹香好吃
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雞生蠔 $140
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老饕才知道的雞料理部位
一隻雞只有兩塊的珍貴部位
靠近雞腿根部的黃金肉
如同生蠔般的多汁彈口
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珍珠洋蔥
少見的小洋蔥
沒有大洋蔥般的腥辣感
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雞翅
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套餐的蒸蛋
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心殘
他們家的特殊部位真的都滿驚豔的
以往的雞心總是因為那特殊的味道讓皮老闆很不喜歡
但光是前面的雞肝慕斯就讓人很期待雞心的表現
口感完全滿Q的又不乾
這個雞心我可以！！
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時時豆
日本來的少見蔬菜
很像四季豆的感覺
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橫隔膜
之前看孤獨的美食家就很好奇的部位
雞橫隔膜到底是什麼口感與味道呢
肉質真的嫩到類似像雞皮那樣又有點咬勁
非常好吃！
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雞腿肉、雞脖側肉
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兩款肌肉都相當不錯
他們家的調味都屬於淡淡提味的那種
不會太重搶走食材本身的味道
這點真的很加分呢
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雞軟骨
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小雞胸肉
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半熟的口感如同生魚片般讓人喜歡
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套餐附的主食是親子丼
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不會太甜與太鹹的親子丼
雞肉都挺大塊
如果是男生怕不飽的話
不妨點個飯類增加飽足感囉
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半熟的蛋拌著一起吃
非常好吃！！！
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甜點是芒果慕斯
水準之上的結尾 滿意
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總結
東京田町鳥心
價位屬於中高價位的串燒
雞部位的料理都處理得滿好的
特別喜歡他們內臟類的燒烤
火侯掌握得宜
讓人會意外喜歡上雞內臟部位
整體用餐環境與服務也很棒
是會回訪的日料居酒屋
推薦給你們囉
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東京田町 鳥心
地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號（地圖）
電話：02 2521 5860
營業時間：1800~2330
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