[台北]中山串燒居酒屋 東京田町 鳥心 職人專業雞料理串燒日式餐酒館推薦

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皮老闆在台北最開心的事

莫過於可以吃很多厲害的店

繼上次的鳥喜之後

今天又要來介紹日本來台灣開的厲害串燒拉~

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來自日本銀座很有名的鳥心

看來還沒飛日本東京吃到沒關係

台北店先來插旗拉~~~~

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位置就在捷運中山站附近

就在麵屋一燈那條巷子轉進來就是了

(推!他們的沾麵~~~愛店之一

旁邊就是個公園

算是滿清幽隱密的

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從騎樓的裝潢就感受到日本的氣息呢

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菜單

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他們家很特別的是有許多紅白酒可以單點

酒單有一大本可以選擇

當天點的是一個「花」套餐另外再加點些東西

花套餐$1200

(先附、前菜、燒鳥串五串、野菜串兩串、蒸物、主食、甜點)

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一小杯的雞高湯、蘿蔔泥拌生鵪鶉蛋、醃蘿蔔與小黃瓜

準備搭配餐點一起享用的

吃串燒最怕味道很重很膩口

這些在解膩的效果滿重要的

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雞肝慕斯 搭麵包與無花果

還有酢海藻山藥

特別意外雞肝慕斯那香氣與口感

沒有可怕的內臟味道

反而是淡淡淺淺的香氣

最後吃完再咬一口無花果 很棒~

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蓮藕切片的鬆口

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冬瓜很特別是芥末與鹹蛋黃的組合

味道衝突但新穎

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海膽燒賣$180

新鮮的海膽覆蓋在燒賣上面

與其說燒賣不如說更像湯包

喜歡裏頭的爆汁的燙口

裏頭的鮮肉皮老闆猜應該是雞肉

身為湯包控

這燒賣真的hen厲害!!!

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雞高湯稻庭烏龍麵$260

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當天最最最喜歡的品項之一

就是這熱呼呼的雞湯麵

認真覺得如果是一小杯的雞高湯喝得不過癮的朋友

一定要點這款

雞湯好喝之外

更喜歡這稻庭烏龍麵

日本三大烏龍麵之一

屬於細款古溜的烏龍麵條

滑順又吸附著滿滿湯汁

不禁讓人唰唰唰的整晚吃光光!!!

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雞肉切片在上頭有四大塊

軟嫩讓人喜歡

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雞肉丸 $80

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他們家的雞肉丸子與店家的獨門照燒醬

鹹香好吃

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雞生蠔 $140

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老饕才知道的雞料理部位

一隻雞只有兩塊的珍貴部位

靠近雞腿根部的黃金肉

如同生蠔般的多汁彈口

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珍珠洋蔥

少見的小洋蔥

沒有大洋蔥般的腥辣感

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雞翅

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套餐的蒸蛋

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心殘

他們家的特殊部位真的都滿驚豔的

以往的雞心總是因為那特殊的味道讓皮老闆很不喜歡

但光是前面的雞肝慕斯就讓人很期待雞心的表現

口感完全滿Q的又不乾

這個雞心我可以!!

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時時豆

日本來的少見蔬菜

很像四季豆的感覺

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橫隔膜

之前看孤獨的美食家就很好奇的部位

雞橫隔膜到底是什麼口感與味道呢

肉質真的嫩到類似像雞皮那樣又有點咬勁

非常好吃!

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雞腿肉、雞脖側肉

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兩款肌肉都相當不錯

他們家的調味都屬於淡淡提味的那種

不會太重搶走食材本身的味道

這點真的很加分呢

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雞軟骨

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小雞胸肉

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半熟的口感如同生魚片般讓人喜歡

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套餐附的主食是親子丼

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不會太甜與太鹹的親子丼

雞肉都挺大塊

如果是男生怕不飽的話

不妨點個飯類增加飽足感囉

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半熟的蛋拌著一起吃

非常好吃!!!

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甜點是芒果慕斯

水準之上的結尾 滿意

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總結

東京田町鳥心

價位屬於中高價位的串燒

雞部位的料理都處理得滿好的

特別喜歡他們內臟類的燒烤

火侯掌握得宜

讓人會意外喜歡上雞內臟部位

整體用餐環境與服務也很棒

是會回訪的日料居酒屋

推薦給你們囉

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東京田町 鳥心

地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號(地圖

電話:02 2521 5860

營業時間:1800~2330

粉絲專頁 https://www.facebook.com/TokyoTamati.Torishin/

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