[台北]101世貿站 來自日本米其林一顆星雞肉串燒專門店 Neo19台北鳥喜とり喜

日式。居酒屋。串燒

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雞肉控舉手！！！

皮老闆自從變胖以後就比較喜歡吃雞肉

因為白肉不用怕胖XDDD

但好不好吃就看烹煮的人的功力了

今天就是要介紹神等級的雞肉料理～～～～

來自日本很有名的とり喜 與台灣的橘焱國際餐飲集團合作

位於NEO19商場的台北鳥喜

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以濃濃和風的門面掛著店名台北鳥喜 顯現出簡單俐落的感覺

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位置就在湯咖哩跟華味鳥的中間

前幾天的食記

北海道ープカレーGARAKU 台灣 https://pboss.tw/garaku/

博多華味鳥 https://pboss.tw/hanamidorigyen/

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台北鳥喜是採預約制

走的是高檔路線的串燒

有專人服務沒有油煙味

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菜單傳送門 請點

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牆面掛著的即是本店的基本菜單

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類似小包廂的空間 以簾子做簡單的區隔

店內空間燈光配置算是滿舒服的 光影相伴很有居酒屋的感覺

入座氣氛先醉三成

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當天所點的是滿多日本料理店都會有的清酒

也是相當著名的獺祭(純米大吟釀) 因被日本首相選為國宴用酒而出名

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由於之前在品酒會喝過第一次清酒後 開始對清酒有興趣

清爽雅致的香氣 溫潤入喉 其美妙的滋味讓人回味無窮

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烏龍嗨  ウ―ロン 酌ハイ

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坐在檯前座位的好處

就是可以觀賞師傅的專業廚藝

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雞肉沙拉

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油醋沙拉醬 搭配新鮮爽口的蔬菜 相當開胃

雞肉部分不像一般的會有乾柴的口感，取而代之的是香嫩的滋味

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山葵里肌

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很少有牛以外的肉做成半熟，切面未熟透的肉露出淡淡粉紅色

只有肉的品質很優秀才能如此粉嫩又好吃

半熟的肉質相當軟嫩，是沒有嘗過的口感 搭配山葵的滋味 嗆鼻感不會太強烈

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雞腿肉

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烤完後上薄薄一層醬汁 端上桌還冒著煙 這是最引誘人食慾的色澤與香味

鹹淡適中 富有嚼勁的腿肉讓人停不下來，搭配一口酒真的是”最高だ”

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漬物 漬け大根

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清甜爽口的白蘿蔔 帶有一點點果香的氣味

作為解膩的小菜卻馬上就被我吃光了

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清理口腔味道的白蘿蔔泥

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秋葵

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新鮮野菜原汁原味就很好吃，也可沾一些山椒粉適當調味也不錯吃

鳳尾

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外皮微焦金黃酥脆 富含油脂是大家的最愛

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稍嫌油膩的話可以使用每盤都會附上的檸檬片 淋上後有稍微降低油膩感

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雞肉丸

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雞肉丸真的好吃 我想應該絞肉本身就有調味了

一口咬下香嫩多汁的口感 內部還有點粉嫩的感覺 火侯掌握得恰到好處

這個我可以…大概來個十串都沒問題

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雞蠔肉私房料理

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如同生蠔般的爆汁口感

肉的厚實度讓人相當喜歡

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肩小肉

是雞翅尾端的肉部分

這還是第一次吃到這裡的肉呢～

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雞皮

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外面酥脆 裡面軟Q帶點嚼勁的雞皮 膠質滿滿 也算是油膩感較重的部位

 

軟骨

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咖滋咖滋的三角骨 淋上檸檬汁還不夠 再加點山椒粉更棒!!

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首羽燒

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這是目前吃到最喜歡的雞翅！！！

店員貼心地講解吃法

把骨頭分離以後往前抽就可以方便食用拉～

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茄子

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特別喜歡這茄子，經過烘烤之後把水分鎖在裡面，一口咬下湯汁在口中奔流而出

外表也沒有太焦，顏色相當漂亮

 

小番茄

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加熱後甜味明顯 軟化的纖維質比平時更好入口

 

喜茶茶泡飯

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寒冷的天裡吃著熱騰騰的食物讓人幸福感加倍

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湯本身味道較淡，攪拌過後帶入了燒烤醬融合在湯裡，味道又更豐富了一些

加上清脆的蔥絲一起入口，口感更有層次

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最後是雞湯品

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總結

台北鳥喜

老實說當天看到菜單其實比預期來得便宜些

本來以為打著米其林又是日本來的應該一個人至少一千五起跳

以服務跟整體環境而言

覺得八百價位剛好適合女孩們

可以吃飽又可以享受小酌的氛圍

雞肉各部位的串燒

處理的真的很棒！！（允指回味～～～

是一個月會好好犒賞自己一次的選擇

推薦給你們囉 😳

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台北鳥喜

地址：台北信義區松壽路26號1樓 （neo19商場內）(地圖)

電話：（02）2723 2288

營業時間：1730 ~ 2330

粉絲專頁 https://www.facebook.com/TaipeiTORIKI/

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