[台北]101世貿站 來自日本米其林一顆星雞肉串燒專門店 Neo19台北鳥喜とり喜

雞肉控舉手!!!

皮老闆自從變胖以後就比較喜歡吃雞肉

因為白肉不用怕胖XDDD

但好不好吃就看烹煮的人的功力了

今天就是要介紹神等級的雞肉料理~~~~

來自日本很有名的とり喜 與台灣的橘焱國際餐飲集團合作

位於NEO19商場的台北鳥喜

以濃濃和風的門面掛著店名台北鳥喜 顯現出簡單俐落的感覺

位置就在湯咖哩跟華味鳥的中間

前幾天的食記

北海道ープカレーGARAKU 台灣 https://pboss.tw/garaku/

博多華味鳥 https://pboss.tw/hanamidorigyen/

台北鳥喜是採預約制

走的是高檔路線的串燒

有專人服務沒有油煙味

菜單傳送門 請點

牆面掛著的即是本店的基本菜單

類似小包廂的空間 以簾子做簡單的區隔

店內空間燈光配置算是滿舒服的 光影相伴很有居酒屋的感覺

入座氣氛先醉三成

當天所點的是滿多日本料理店都會有的清酒

也是相當著名的獺祭(純米大吟釀) 因被日本首相選為國宴用酒而出名

由於之前在品酒會喝過第一次清酒後 開始對清酒有興趣

清爽雅致的香氣 溫潤入喉 其美妙的滋味讓人回味無窮

烏龍嗨  ウ―ロン 酌ハイ

坐在檯前座位的好處

就是可以觀賞師傅的專業廚藝

雞肉沙拉

油醋沙拉醬 搭配新鮮爽口的蔬菜 相當開胃

雞肉部分不像一般的會有乾柴的口感,取而代之的是香嫩的滋味

山葵里肌

很少有牛以外的肉做成半熟,切面未熟透的肉露出淡淡粉紅色

只有肉的品質很優秀才能如此粉嫩又好吃

半熟的肉質相當軟嫩,是沒有嘗過的口感 搭配山葵的滋味 嗆鼻感不會太強烈

雞腿肉

烤完後上薄薄一層醬汁 端上桌還冒著煙 這是最引誘人食慾的色澤與香味

鹹淡適中 富有嚼勁的腿肉讓人停不下來,搭配一口酒真的是”最高だ”

漬物 漬け大根

清甜爽口的白蘿蔔 帶有一點點果香的氣味

作為解膩的小菜卻馬上就被我吃光了

清理口腔味道的白蘿蔔泥

秋葵

新鮮野菜原汁原味就很好吃,也可沾一些山椒粉適當調味也不錯吃

鳳尾

外皮微焦金黃酥脆 富含油脂是大家的最愛

稍嫌油膩的話可以使用每盤都會附上的檸檬片 淋上後有稍微降低油膩感

雞肉丸

雞肉丸真的好吃 我想應該絞肉本身就有調味了

一口咬下香嫩多汁的口感 內部還有點粉嫩的感覺 火侯掌握得恰到好處

這個我可以…大概來個十串都沒問題

雞蠔肉私房料理

如同生蠔般的爆汁口感

肉的厚實度讓人相當喜歡

肩小肉

是雞翅尾端的肉部分

這還是第一次吃到這裡的肉呢~

雞皮

外面酥脆 裡面軟Q帶點嚼勁的雞皮 膠質滿滿 也算是油膩感較重的部位

 

軟骨

咖滋咖滋的三角骨 淋上檸檬汁還不夠 再加點山椒粉更棒!!

首羽燒

這是目前吃到最喜歡的雞翅!!!

店員貼心地講解吃法

把骨頭分離以後往前抽就可以方便食用拉~

茄子

特別喜歡這茄子,經過烘烤之後把水分鎖在裡面,一口咬下湯汁在口中奔流而出

外表也沒有太焦,顏色相當漂亮

 

小番茄

加熱後甜味明顯 軟化的纖維質比平時更好入口

 

喜茶茶泡飯

寒冷的天裡吃著熱騰騰的食物讓人幸福感加倍

湯本身味道較淡,攪拌過後帶入了燒烤醬融合在湯裡,味道又更豐富了一些

加上清脆的蔥絲一起入口,口感更有層次

最後是雞湯品

總結

台北鳥喜

老實說當天看到菜單其實比預期來得便宜些

本來以為打著米其林又是日本來的應該一個人至少一千五起跳

以服務跟整體環境而言

覺得八百價位剛好適合女孩們

可以吃飽又可以享受小酌的氛圍

雞肉各部位的串燒

處理的真的很棒!!(允指回味~~~

是一個月會好好犒賞自己一次的選擇

推薦給你們囉 😳

台北鳥喜

地址:台北信義區松壽路26號1樓 (neo19商場內)(地圖)

電話:(02)2723 2288

營業時間:1730 ~ 2330

粉絲專頁 https://www.facebook.com/TaipeiTORIKI/

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