[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/285f7d606d6f616e906d8793c9477f65.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
皮老闆自從開始寫文章以後
漸漸吃了很多以前不敢嘗試的食物。。。
例如像是上次川頁的生牛肉 或是一些內臟類的東西
對於生魚片也是不敢吃生食到開始接受嘗試
今天要介紹就是
新鮮生魚片 日本料理拉![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/cfdb00161020db5d9ed8d79d62a193b6.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/4912de3a6a27ae060fed445214d76572.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
響道食堂<<<<粉絲專頁請點
位於台南安平環河街的響道食堂
他們家其實就是在很有名的 逐鹿燒烤 的隔壁而已
(逐鹿燒烤 食記 <<<<<<請點 )
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/09c336972df24fa78c64bde0fc026bc9.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
他們家其實滿低調的
在可以看到臨安橋的環河街上
真的要在地郎才會知道的日本料理店啊～
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/9849fad55262ce0ad070d81757aba563.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/f90cad68a28e20f7af3597be4b1909e2.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/a94f2b068057d5f89a90d17397ef4de3.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/ff7738f0bc9f7930320e67b67866f910.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
以當天現有的食材發揮創意，特製屬於今晚的隱藏料理
可以看一下主廚小板
上頭都會有每天不同的隱藏版菜單喔![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/768b24432bd32f58bbf16c69c0776dd9.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂"){kind=small}
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/e6a3939c275c7eb2f67b3c7394068fda.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
內有 菜單 <<<<<請點
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/e839ba1fb547466a636cfdc290c8c548.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
綜合赤身 (7貫)
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/cf2661957c363eb20fd01b610d5e9de2.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
也許是因為之前都不敢吃生魚片
所以現在對生魚片的要求也會比較高
不新鮮的生魚片會有種腥味是皮老闆特別不敢吃的
他們家一吃只能說是真的新鮮肥美
喜歡他們家的鮭魚生魚片
超級厚實的阿~~~~
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/3de97f56f5618b08c384d9c632a76462.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
蒸蛋
味道相當鮮甜，料也滿豐富的，忍不住想要再來一碗!!![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/96da6731c3bd0055aa4bbf23d3e2e4d5.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂"){kind=small}
料有魚板 魚肉 蛤蠣…
只能說他們家的蒸蛋真的很有誠意![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/2f317b6666c2badfc75a94a79e3b9a9d.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/ab16f57850a9b9034e40c0f8adb8c2a3.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
鱈魚肝
味道有點像鮪魚肉，但口感又更綿密
一開始還有點懷疑怕怕的…哈哈哈 軟軟嫩嫩的其實不錯吃
店家用和風醬來中和魚腥味
整體吃起來皮老闆一直覺得像在吃鮪魚沙拉的港覺
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/8837a88b84c0121d50259431f5048979.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
明太子烤飯糰
絕對要趁熱吃的!!
選用上等的壽司米
自家調配的美乃滋，酥脆的海苔跟恰好手感捏出來的飯糰
有鬆軟但不鬆散原本以為只是單純有美奶滋調味的飯糰
一口咬下沒想到裡面還有滿滿的鮭魚肉
小小驚喜了一下
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/b5809f833bcba17c4c5b0a3aa698cd01.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
有了漂亮的外表 卻也沒疏忽內在
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/6dce979c2f6bced872fc2f42f0dcefd5.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/7c3f0f498b37af0aba3a48ad8797b6db.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/141a9afef341d3bec2564c3f1c77fdcd.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
軟殼蟹握壽司
師傅有交代一定要趁熱吃，因為放太久海苔會失去脆度的…
裡面是軟殼蟹，炸的香酥脆，味道還不錯![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/35485656729bcd5ac9ca857a1f85b08e.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
他們家的壽司米真的很好吃
搭配軟殼蟹包在裡面
卡滋卡滋的
一整個很刷嘴
是愛吃海鮮蟹類的皮老闆當日最愛啊![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/0fe170e8004c32a4a9083eb3aba622e5.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
鹽烤松阪豬
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/533256a8b901c60118697b294b1e07f2.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/03f04a38fd4ce7f81ec663a10d3d89e2.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/58c525943343baf6c83fff85cefdf0bd.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/7741724548bea9f3416a6c74ae526724.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
原味烘烤不加調味
吃到松阪豬本來的脆度與肉本身的鹹香味
一吃就知道選用的肉質美賣
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/48ddf835388959b719bbe4ad289ae2eb.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
隱藏版羅曼卷炸蝦
使用與飯糰同樣的壽司米~
外面裹著清脆的生菜含著Q彈飽滿的米粒和酥脆的炸蝦蹦在一起!!!
真的很讓人心潮澎派~
也吃過滿多炸蝦之類的了~
但他們的做法跟調味也讓人滿為之驚艷
喜歡鹹甜沙拉醬與逼逼波波魚卵跟肥嫩的甜蝦組合
他們家炸蝦超級大隻～～～
超滿足的拉！！！
![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/507e037dba40d05669fbaba83e08adc2.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
總結
響道食堂
價位平價食材新鮮
有創意巧思的日料讓人印象深刻，
各方面表現都很優秀，可以說是色香味俱全啊~~
根本越吃越餓~~ 允指回味，
吃過的日本料理店也不算少數，但響道食堂真的有驚豔的感覺
要是之後有人問我哪家日料好吃的話，
在前三名的答案可能就會想到(響道)這家店喔~
推薦給你們囉![[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/d5917bc0b0180cb04e351bcbbaf5ce7b.jpg "[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂")
響道食堂
- 電話：06-222-8373
- 地址： 台南市中西區環河街102號
- 營業時間： 11:00~14:00、17:00~21:00
相關文章
![[台南]東區 女孩愛吃下午茶 巷弄內的蛋糕甜點 格那修ganache手作蛋糕](https://i0.wp.com/pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/bf269587c3be5971cddd55a4a6851b2a.jpg?quality=90&ssl=1&resize=350%2C233 "[台南]東區 女孩愛吃下午茶 巷弄內的蛋糕甜點 格那修ganache手作蛋糕")
![[台南]中西區 熱壓吐司宵夜場 甜鹹口味大滿足 窗口吐司](https://i2.wp.com/pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/55445e25d991da9e16b294987cfa5931.jpg?quality=90&ssl=1&resize=350%2C233 "[台南]中西區 熱壓吐司宵夜場 甜鹹口味大滿足 窗口吐司")
臉書留言
一般留言