[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂

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皮老闆自從開始寫文章以後
漸漸吃了很多以前不敢嘗試的食物。。。
例如像是上次川頁的生牛肉 或是一些內臟類的東西
對於生魚片也是不敢吃生食到開始接受嘗試

今天要介紹就是

新鮮生魚片 日本料理拉[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂

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響道食堂<<<<粉絲專頁請點
位於台南安平環河街的響道食堂
他們家其實就是在很有名的 逐鹿燒烤 的隔壁而已
(逐鹿燒烤 食記 <<<<<<請點 )

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他們家其實滿低調的
在可以看到臨安橋的環河街上
真的要在地郎才會知道的日本料理店啊~ 

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以當天現有的食材發揮創意,特製屬於今晚的隱藏料理
可以看一下主廚小板

上頭都會有每天不同的隱藏版菜單喔[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂

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內有 菜單 <<<<<請點
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 綜合赤身 (7貫)
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 也許是因為之前都不敢吃生魚片
 所以現在對生魚片的要求也會比較高
 不新鮮的生魚片會有種腥味是皮老闆特別不敢吃的
 他們家一吃只能說是真的新鮮肥美
 喜歡他們家的鮭魚生魚片
 超級厚實的阿~~~~

 

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蒸蛋

味道相當鮮甜,料也滿豐富的,忍不住想要再來一碗!![台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂

料有魚板 魚肉 蛤蠣…
只能說他們家的蒸蛋真的很有誠意[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂
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鱈魚肝

味道有點像鮪魚肉,但口感又更綿密
一開始還有點懷疑怕怕的…哈哈哈 軟軟嫩嫩的其實不錯吃
店家用和風醬來中和魚腥味
整體吃起來皮老闆一直覺得像在吃鮪魚沙拉的港覺
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 明太子烤飯糰

絕對要趁熱吃的!!

 選用上等的壽司米
自家調配的美乃滋,酥脆的海苔跟恰好手感捏出來的飯糰
有鬆軟但不鬆散原本以為只是單純有美奶滋調味的飯糰

一口咬下沒想到裡面還有滿滿的鮭魚肉

小小驚喜了一下 

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有了漂亮的外表 卻也沒疏忽內在[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂

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 軟殼蟹握壽司
 師傅有交代一定要趁熱吃,因為放太久海苔會失去脆度的…
 裡面是軟殼蟹,炸的香酥脆,味道還不錯[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂
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 他們家的壽司米真的很好吃
 搭配軟殼蟹包在裡面
 卡滋卡滋的
 一整個很刷嘴
 是愛吃海鮮蟹類的皮老闆當日最愛啊[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂
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 鹽烤松阪豬

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原味烘烤不加調味
吃到松阪豬本來的脆度與肉本身的鹹香味
一吃就知道選用的肉質美賣

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隱藏版羅曼卷炸蝦
使用與飯糰同樣的壽司米~

外面裹著清脆的生菜含著Q彈飽滿的米粒和酥脆的炸蝦蹦在一起!!! 

真的很讓人心潮澎派~[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂

也吃過滿多炸蝦之類的了~

但他們的做法跟調味也讓人滿為之驚艷
喜歡鹹甜沙拉醬與逼逼波波魚卵跟肥嫩的甜蝦組合
他們家炸蝦超級大隻~~~
超滿足的拉!!!

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 總結
響道食堂
價位平價食材新鮮
有創意巧思的日料讓人印象深刻,
各方面表現都很優秀,可以說是色香味俱全啊~~

根本越吃越餓~~ 允指回味,

吃過的日本料理店也不算少數,但響道食堂真的有驚豔的感覺
要是之後有人問我哪家日料好吃的話,
在前三名的答案可能就會想到(響道)這家店喔~
推薦給你們囉[台南]中西區 新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂

 

響道食堂

  • 電話:06-222-8373
  • 地址: 台南市中西區環河街102號 
  • 營業時間: 11:00~14:00、17:00~21:00

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