繭小料理｜台南新店快報 日式小料理｜精緻小巧約會喝酒推薦｜預約制｜無菜單居酒屋
台南新店快報
吃貨圈討論度很高的日式小料理食堂「繭」
先說結論：套餐每道都滿用心的，走細緻路線，份量偏少
口味是好吃的，風味呈現很台北水準，是台南不會吃到的味道，建議搭酒
（試營運期間$1800/人 ，正式營運價位請依店家公告）
在巷子中的巷子中
整排是住家～真的有點難找
這次是十二月底試營運去的
每次套餐約八至十道
黑板都有可以加點的品項
菜單不定期更新
就是看主廚想用什麼當季食材下去變化～
有任何不吃的品項也可以在預約時先行告知
大家就是抱著愉快的心情用餐就對了
他們家的吧檯非常的高
椅子也特別加高
所以上椅子是需要採凳子的（本人160cm 覺得沒踩椅子真的會跌死哈哈哈）
可能對於剛在曖昧的小情侶就是展現紳士風度＋肢體接觸的時候了
（喂～～～
（男士們快筆記！！老夫老妻想要重溫浪慢的！！推推
第一道小湯：燻雞湯、魚、山藥、蒔蘿
▲很濃厚的開胃湯品
▲ 章魚 海帶 菠菜
吃到第三道料理的時候 開始有覺得不一樣了
手法處理得很好
口中的香氣平衡油脂的飽滿 好喜歡～
▲青甘稻草燒
▲第四道 炸雞翅
有夠脆！調味偏原味～小可惜一點就是了
▲第五道 牛舌 蛋黃 山葵
基本上這熟度跟搭配
就是八十分起跳的爽度～
▲第六道 炸魚、青豆將、豬頰火腿、起司
當天前三名喜歡的
不得不稱讚一下繭的炸功
麵衣的厚薄度很剛好
中間的青豆醬十分喜歡
▲第七道 山茼蒿、豬背脊、柿子
▲第八道 臭豆腐春捲、台式泡菜
當天最最最喜歡料理
臭豆腐雖然臭
但調味整個搭配的好好吃
春捲皮脆口完全增加爽度
（如果泡菜在更台一點就好了哈哈哈哈
▲第九道 伊比利豬背脊
炙烤的恰到好處 是滿棒的收尾
會意猶未盡想加點XDDD
▲加點：黑蒜透抽天使麵
當天的套餐剛好沒有什麼澱粉
身為熱愛澱粉的女子～絕對是要點來滿足一下
口味也是當天吃下來覺得最鹹的
超級下酒！！！絕對很對味！！！
總結
繭小料理
本來預期會以為口味比較重鹹
但滿意外其實真的還好
當天的感受是偏清爽舒服的收尾（乾淨得斯
可能對台南沒有這類型的餐廳來說
一般人接受度比較高
私心會期待下次的調味變化上再更奔放拉～
有在觀望的朋友可以預約看看
會是台南滿不一樣的餐飲體驗！！
繭小料理
臉書留言
一般留言