台南新店快報

吃貨圈討論度很高的日式小料理食堂「繭」

先說結論：套餐每道都滿用心的，走細緻路線，份量偏少

口味是好吃的，風味呈現很台北水準，是台南不會吃到的味道，建議搭酒

（試營運期間$1800/人 ，正式營運價位請依店家公告）

在巷子中的巷子中

整排是住家～真的有點難找

這次是十二月底試營運去的

每次套餐約八至十道

黑板都有可以加點的品項

菜單不定期更新

就是看主廚想用什麼當季食材下去變化～

有任何不吃的品項也可以在預約時先行告知

大家就是抱著愉快的心情用餐就對了

他們家的吧檯非常的高

椅子也特別加高

所以上椅子是需要採凳子的（本人160cm 覺得沒踩椅子真的會跌死哈哈哈）

可能對於剛在曖昧的小情侶就是展現紳士風度＋肢體接觸的時候了

（喂～～～

（男士們快筆記！！老夫老妻想要重溫浪慢的！！推推

第一道小湯：燻雞湯、魚、山藥、蒔蘿

▲很濃厚的開胃湯品

▲ 章魚 海帶 菠菜

吃到第三道料理的時候 開始有覺得不一樣了

手法處理得很好

口中的香氣平衡油脂的飽滿 好喜歡～

▲青甘稻草燒

▲第四道 炸雞翅

有夠脆！調味偏原味～小可惜一點就是了

▲第五道 牛舌 蛋黃 山葵

基本上這熟度跟搭配

就是八十分起跳的爽度～

▲第六道 炸魚、青豆將、豬頰火腿、起司

當天前三名喜歡的

不得不稱讚一下繭的炸功

麵衣的厚薄度很剛好

中間的青豆醬十分喜歡

▲第七道 山茼蒿、豬背脊、柿子

▲第八道 臭豆腐春捲、台式泡菜

當天最最最喜歡料理

臭豆腐雖然臭

但調味整個搭配的好好吃

春捲皮脆口完全增加爽度

（如果泡菜在更台一點就好了哈哈哈哈

▲第九道 伊比利豬背脊

炙烤的恰到好處 是滿棒的收尾

會意猶未盡想加點XDDD

▲加點：黑蒜透抽天使麵

當天的套餐剛好沒有什麼澱粉

身為熱愛澱粉的女子～絕對是要點來滿足一下

口味也是當天吃下來覺得最鹹的

超級下酒！！！絕對很對味！！！

總結

繭小料理

本來預期會以為口味比較重鹹

但滿意外其實真的還好

當天的感受是偏清爽舒服的收尾（乾淨得斯

可能對台南沒有這類型的餐廳來說

一般人接受度比較高

私心會期待下次的調味變化上再更奔放拉～

有在觀望的朋友可以預約看看

會是台南滿不一樣的餐飲體驗！！

繭小料理

IG https://www.instagram.com/mayu__cocoon_/