[台南]中西區 異國料理推薦 彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理
台南放晴拉~太陽公公出來了
準備吃什麼好料來放鬆充電一下呢~
今天要介紹台南少見的異國料理-阿根廷料理
位於台南慶中街上的
他們家的地址其實就是以前台南很有名的米蘭西餐
保留老店原有的華麗皇宮風格
多了阿根廷的創意料理
他們家之前看露露寫時就滿想吃的
但深怕價位真的不便宜所以遲遲卻步
這次看到愛評網口碑券就立馬下標了阿~
(本文為愛評網體驗文喔)
店內大進去就有裝來到歐美皇宮的感覺
不管是吊燈還是店內裝潢都很華麗典雅
用餐環境以樓下為主
一樓為招待所結帳區域與另一邊的半開放式廚房阿根廷烤肉架
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內容包含：
| 品項 |
內容 |
數量 |
|
健康水耕蔬菜沙拉
|
鯷魚風味麵包小丁時蔬沙拉 |
任選2
(不得重複) |
| 酸奶鮮果時蔬沙拉 |
| 龍眼乾油醋時蔬沙拉 |
| 主廚時湯 |
燉煮豬蹄玉米湯 |
任選2
(不得重複) |
| 健康時蔬清湯 |
| 法式南瓜濃湯 |
| 牛主食 |
阿根廷慢烤無骨肋眼沙朗12oz (六分熟) |
任選1 |
| 阿根廷慢烤Prime翼板8oz (六分熟) |
| 阿根廷炙燒無骨牛小排6oz (六分熟) |
| 阿根廷炙燒帶骨牛小排3片 (六分熟) |
| 非牛主食 |
時令海鮮總匯佐奶油菠菜醬(全熟) |
任選1 |
| 豬肋排佐蘋果醬 |
| 手作甜點 |
甜牛奶風味濃醇奶酪 |
2份 |
| 飲品 |
阿根廷瑪黛茶(H/I) |
2份 |
酸奶鮮果時蔬沙拉
他們家的酸奶是真的很手工美式的那種酸奶
本來以為是單純的優格之類的
但味道真的跟一般吃到的不同
個人覺得女孩應該滿愛這種不甜的酸奶喔 (皮老闆滿愛的說
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鯷魚風味麵包小丁時蔬沙拉
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他們家的鯷魚醬味道也相當異國風
有點像鮪魚沙拉的味道但海味更加明顯
健康時蔬清湯
番茄湯與我點的南瓜濃湯
兩款湯品表現都相當優秀
番茄濃郁清爽鮮甜
南瓜濃湯則是如同奶泡慕斯般滑順好喝
皮老闆超愛他們家的濃湯
不只有南瓜的香氣還多了紅蘿蔔的甜味在裏頭
法式南瓜濃湯
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彭峇莊園嚴選品質優良的牛肉，經過低溫熟成，讓牛肉的組織經過自體化學作用後夠更加的軟嫩。
結合阿根廷傳統Parrilla和Asado烤肉架功能，經過改良後的古老阿根廷烤肉技巧，
將軟嫩的牛肉先使用溫火慢慢烘烤讓肉的內層能夠變得粉嫩多汁，然後再用大火烘烤讓表面炙燒至金黃色增添風味，
最後用赤紅的炭火將牛肉的外表烤至酥脆，帶著濃郁的龍眼炭薰香氣，呈現一種嬌豔欲滴的視覺享受。 (來自官網介紹)
由於是慢火烹調的關係，牛排基本上是不見血的，還挺適合吃牛排怕血水的朋友，牛排瘦肉部份吃起來偏清爽，
不過若是靠帶筋帶油的部份在適度的去掉肥油後，帶點油脂的肉的油香滋味就較為明顯，也相對美味。
由於整塊肉長時間慢火燒烤，木炭是龍眼木製成，烤牛肉塊的表層溫度控制在8、90度C，內部則以低溫烘烤，
充分鎖住牛肉原汁，裝盤前切塊並放到平面型烤爐續烤一兩分鐘，讓表層出現焦香味。慢火烤製再以平面烤爐續烤一分鐘，
營造出外焦內軟的口感，展現肉本身的質地的柔軟細嫩，且外皮能焦香更增添香氣。(來自官網介紹)
阿根廷炙燒無骨牛小排6oz (六分熟)
他們家最特別的就是阿根廷的烤肉料理
慢火烹調以後的肉質可以把肉汁鎖在裏頭
外皮焦脆裡面肉質還維持粉嫩粉嫩的顏色
牛小排的肉質軟嫩好吃
一刀切開見紅不見血
搭配阿根廷特有的調味醬
偏酸的醬汁讓牛肉的鮮甜更加凸顯出來
皮老闆滿愛這阿根廷的醬
牛小排整體真的沒話說的好吃!!!!!!
時令海鮮總匯佐奶油菠菜醬(全熟)
煎鱈魚與鮭魚
上層的魚皮都有用椰子粉跟起司焗烤過
相當香脆好吃
魚肉軟嫩易化
到嘴中有卡茲的魚皮聲和魚肉本身的鮮甜味
處理得很好沒有任何魚腥味
下面的奶油跟花椰菜醬味道也很多層次
完全不會無聊的一道料理喔!!!!!!
另外小碗裡面裝的是炒蛋跟金針菇培根捲還有山葵
可生食的干貝也挺好吃的
甜牛奶風味濃醇奶酪
阿根廷的甜牛奶味道其實很像我們知道的牛奶糖
奶香濃郁
很適合螞蟻人皮老闆我哈哈
個人覺得這樣的飯後甜點是個很棒的ENDING
奶酪水準優秀好吃
阿根廷瑪黛茶
總結
彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理
很適合朋友聚會 節慶慶生慶祝 情侶約會的餐廳選擇
價位來說雖然算是中高價位
但除了單價較高的牛排 他們家也有三四百的義大利麵燉飯類的
總類多元 用餐環境又滿端莊高貴的
他們家的牛肉也是讓人會想在特別節日時吃到的好味道
推薦給你們囉
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- 電話：06-213-8787
- 地址： 台南市中西區慶中街25號
- 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00
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