[台南]安平 無菜單料理&單點 龍鮨处 職人すし 日本料理
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隱藏在安平的日式料理-龍鮨处
提供饕客等級的無菜單&單點料理
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外觀白色色調的建築
前方就有一個碩大的停車場
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一樓為無菜單料理
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無菜單料理是一人一位套餐制
分1000元與1500元 八道菜
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四道前菜包含煎煮炒炸類 主餐兩道 五至六貫握壽司
最後再一份湯品與甜點
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2樓是小型開放式包廂共家庭聚餐
當天有人包場就不適合拍攝
4樓是單點區(可搭乘電梯上樓)
有麥茶可無限量供應
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龍鮨处有推出鍋物
適合比較多人共享
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居然有高檔的日本清酒-大吟釀
之前有小酌過大吟釀
細緻度跟香氣都讓人印象深刻
但那天晚上還有活動就沒有加點了
(開車不喝酒 喝酒不開車)
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龍鮨处有提供兒童座椅
洗手間居然有尿布台
真的魔鬼藏在細節裡
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4樓的單點菜單
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除了鍋物 還有壽司 握壽司 丼飯 粥品等等
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原本先放在桌上
不經意發現名片做的超像海苔的
(以為壽司的海苔開了
但沒有點壽司海苔阿!!
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擺盤跟裝潢充滿日式風格
提供無糖的熱麥茶
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今天跟友人來慶祝節日
想先以單點方式品嘗美食
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飲品
可爾必思 $70 招財貓汽水$90
招財貓的罐子可以帶走
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喝下去第一個想法
居然是”老虎牙子”氣泡飲
現在在市面上已經很難找到這種口感的飲品
這是一個會懷念的小時候味道
瓶身看起來很討喜
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文蛤味噌汁 $80
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味噌湯喝起來蠻濃厚的
裡面的文蛤意外很鮮甜
通常味噌裡的蛤不會給很多
真的滿滿一碗 兩個共分不是問題
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甜蝦刺身 $240
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捲曲的甜蝦
店家很貼心的蝦殼都去除了
不沾醬 能吃到軟Q的香甜
假若不敢直接吃
建議沾取一點山葵醬油
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龍鮨的醬油豆香蠻重的
加上現磨的芥末 鹹香辣味十足
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龍鮨八貫$580
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超豐盛的龍鮨八貫
分別有海膽／鮭魚卵／比目魚鰭邊肉／鮪魚／鮭魚腹／炙燒海鱺魚腹肉／紋甲花枝／甜蝦
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每貫壽司都具有獨特
吃起來不會有可怕的腥味
鮭魚腹握壽司 海鱺魚腹肉 比目魚鰭邊肉都有炙燒味
每樣握壽司都抹上適當的醬油跟芥末
建議直接即可 咬下去油花飽滿
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鮭魚卵吃起來不死鹹
皮老闆好喜歡那種在嘴巴波波波的口感
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海膽的海味濃郁好鮮
口感有點像布丁
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炙燒比目魚緣側握壽司 $80
看那垂涎欲滴的油花
比目魚那豐富的油脂
炙燒後會在口中化開的感覺
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炙燒鮭魚腹握壽司 $80
每次看到有炙燒握壽司
必點油脂比較多的鮭魚
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什錦散壽司 $450
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干貝 甜蝦 海膽 星鰻 鮪魚 玉子燒 各式生魚片
非常適合一起來分食的澎湃海鮮丼
生魚片的種類真的很多種
記得吃過毛丼六百多的海鮮丼
(當時覺得好吃真的太貴了….
殊不知龍鮨处竟然伍佰有找(好佛心價
重點是連醋飯都很好吃~><
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都是現磨的山葵
有山葵的香氣
不會有可怕的嗆辣嗆鼻感
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生食等級的北海道干貝
咬下去不會軟爛有口感
佐上一點醬油更襯托他的甜美
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玉子燒跟其他食材相比
可能其他食材太鮮美
吃起來就沒什麼味道 表現中規中矩
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醬燒海味捲 $180
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店內人氣商品之一
花壽司上撲滿四種不同的生魚片
再製作過程比較繁雜
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橫切下來
花壽司裡有包覆香脆的生菜
吃起來很有層次感
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總結
龍鮨处 職人すし 日本料理
屬於中高價位的日式料理
不管是生魚料理的鮮度
還是食材特性都掌握的很好
期待下次有機會來品嚐無菜單料理
非常推薦商務聚餐 節日慶祝或是犒賞自己的好選擇
推薦給你們唷
(圖文/MF)
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龍鮨处 職人すし 日本料理
地址:台南安平區世平五街10巷43號(地圖)
電話:06 391 0589
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
公休日:星期一
粉絲專頁:龍鮨处 職人すし 日本料理
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