[台南]中西 台南老店 澎湃藥膳三寶牛肉麵 總經理私房菜
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總經理牛肉麵最有名就是澎湃藥膳三寶麵
從南門路搬到健康路 老店毅力不搖
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熱愛麵食的皮老闆 要來推薦大家吃總經理牛肉麵
歡迎大家推薦好吃的麵店（還有餛飩）
總經理的健康路店面跟南門路店面一樣 都結合了花店
若在下班時段來的話 還是建議騎車比較安全唷
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有推出學生牛（豬）肉麵特價50
牛（豬）飯套餐 ＄65
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學生價真的超便宜！！！
要珍惜學生時代的特價啊～
（小資女孩要跑去旁邊哭一下ＱＱ
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店內環境
看得出來有點年紀的店面
許多客人感覺都是熟客
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菜單
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總經理私房菜現在有推出年菜火鍋訂購服務
像圖上的澎湃 有附贈4碗湯頭
湯頭本身比較濃厚 每碗都可以加水稀釋
大概4碗可以稀釋到八碗湯
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圍爐火鍋只有中秋跟過年才推出喔！
愛要及時吃要趁早
（到底為什麼台南人中秋節要吃火鍋ＸＤ
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2013年總經理才從南門路跟建業街口搬到健康路
原位置最令人印象深刻是門口的花店
店內有張貼許多報導 新聞報導過老闆從總經理職位退休
原本是老婆開花店老闆幫忙 老闆本身喜歡吃牛肉麵自己研究煮來吃
之後就開了店了
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小菜 豆干＄20 泡菜 ＄20
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小菜是很少見的熱豆干
滷得很入味 不會死鹹
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店裡招待的豆干
早知道總經理的三寶很澎湃份量很夠 就沒額外點小菜
但拿著相機實在太明顯 老闆超熱心跑來介紹順便招待了小菜
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外頭還熱騰騰在香滷豆干及滷蛋
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口感很扎實入味
搭配點青蔥 熱熱吃感覺很香入味 ![[台南]中西 台南老店 澎湃藥膳三寶牛肉麵 總經理私房菜](https://pboss.tw/wp-content/uploads/20180209175128_12.jpg "[台南]中西 台南老店 澎湃藥膳三寶牛肉麵 總經理私房菜")
泡菜 $ 20
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泡菜蠻脆的 只是比較偏酸
私心偏愛熱豆干：Ｐ
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兩人點了三寶麵跟豬三寶 超～大～碗！
店內還有提供免費加湯服務
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豬三寶麵 ＄160 (豬心 豬肚 軟骨頭）
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豬三寶的湯頭用豬骨頭熬煮
喝起來有淡淡的藥膳香氣
滿滿的料覆蓋在上頭
還必須撥開才能享受麵哈哈哈
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軟骨頭大概有兩三大塊
能吃得到點不礙事的軟骨
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多了點口感 吃起來也不乾柴
應該花了不少時間熬煮肉
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豬心超大片 數量也超多
吃起來很有彈性不腥騷
味道來說可能湯頭藥膳味較重
內臟特有味道就沒那麼重
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豬肚比豬心軟嫩
但都不會有吃內臟令人害怕的豬騷味
蠻推薦給喜歡吃內臟的人喔
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麵條中規中矩
屬於比較粗一點的扁麵
麵條有種一直吃不完的錯覺
三種願望一次滿足 超大碗超過癮
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三寶麵 ＄170 （牛肚 牛肉 牛筋）
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牛三寶麵跟豬三寶麵湯頭比起來
喝起來都有點藥膳香
皮老闆比較喜歡牛肉湯頭
當天喝起來牛肉湯頭比較燙 比較濃厚
（個人就是偏愛牛肉啊ＸＤＤＤＤＤ
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牛筋吃下去會有種：喔！！！！好軟好Ｑ！
個頭很大 能吃得到滿滿膠質的口感
非常推薦給喜歡吃Ｑ彈筋卻不韌口感的人喔
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牛肚就一定要拍一下特有的橫切面
麵攤單點牛肚本身就貴了
所以一碗不到200的價格來說 cp值還不錯
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牛肉吃起來入口即化
大塊很實在 乍看三寶的價格有點貴
等三寶麵上桌時 喝過湯頭跟配料後 就覺得好划算
身為肉控來說 一碗就可以大大滿足
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湯頭用中藥跟蘿蔔們熬煮出來
喝起來清爽不油膩 蘿蔔的甜味都有熬煮出來
湯喝不夠可以再加湯
麵真的超大碗 當天就沒有加湯了
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本身也是肉控ＸＰ
曾經試圖想要自己買食材熬煮牛肉
光是時間跟食材得花費 建議直接來總經理享用
鍋子煮完紅燒牛腩都好油啊（可是有油花的牛超好吃啊！！！
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總結
總經理私房菜
遠近馳名的澎湃藥膳三寶麵
料多湯頭棒 以不到200塊的價位覺得划算
多種願望一次滿足 湯頭喝起來也不會口渴
店家還有推出滿500外送服務
愛要及時吃要趁早
推薦給你們唷
喜歡吃麵嗎?不妨來看看有哪些可以吃唷 台南麵店小吃
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總經理私房菜
電話：06 2144622
地址：台南市中西區健康路一段330號（地圖）
營業時間：11:00-14:00 16:30-20:00
公休日：星期一
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