[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING
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皮老闆一直都很喜歡日本人在台灣開的餐廳
喜歡他們對料理的職人精神
不馬虎與用心 是品嚐他們料理時可以吃得到的感動
這次終於在台北挖到寶了！！！！！！
非常榮幸可以到和韵用餐
是北上四個月來吃過最最喜歡的餐廳喔![[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92.jpg "[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING"){kind=small}
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和韵 WAING
地址 – 台北市中山區中山北路二段128巷6弄16號
電話 -中文 (02)2581-6611 ; 日本語 0987-333-079
營業時間 – 1130 ~ 1400 ; 1800 ~ 2230
公休日 – 星期天
粉絲專頁 – https://www.facebook.com/waing.25816611/
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位於公園旁的和韵
很溫馨舒服的氛圍
踏入他們店裡就讓人不禁放鬆放慢了步調![[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/ead523f2e6ef36a1d5c3dbc68bfd13ed.jpg "[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING"){kind=small}
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不同於一般日本人在台灣開設的餐廳
多是以居酒屋的形式為主
老闆石橋篤先生對葡萄酒的喜歡與瞭解
於是在台灣開了這間餐廳
根據不同的紅白葡萄酒下去搭配料理
跟外面一般餐廳事先決定食物料理再選擇酒
和韵則是相反
以紅葡萄酒、白葡萄酒為第一順位去選擇搭配的美食
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由知名的紐西蘭籍侍酒師蕭希辰先生嚴選酒單
再由老闆石橋篤先生料理
如此
更能喝得出葡萄酒的香氣與美味![[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/cf996c7d1c8cbe95d45bcf58e7c66824.jpg "[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING"){kind=small}
在他們家可以吃到日式風味的西式料理喔！
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店家即將在八月與九月的假日
舉辦餐酒會活動
很推薦愛喝紅酒或白酒的朋友來參加看看
真的會學到很多東西喔
（皮老闆曾經參加過清酒餐會
（真的學到超多知識的
（而且也因此認識到許多高階知識份子
（對於美食美酒的知識又學到更多喔
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牆上是新菜單
目前店家正在準備新的菜單
（所以這次就沒有放就菜單進來了喔
八月開始也販售單杯的紅白葡萄酒
對於一般人可能買不起一支萬元的紅酒
在和韵直接可以用單杯的價位享受到頂級紅白酒
絕對是情侶、夫妻重要節慶慶祝的餐廳首選
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餐前水果酒
以紅酒為基底加入柳橙檸檬肉桂
酸甜果香與肉桂的香氣毫無違和感
一旁是炸過的義大利麵條
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七股生蠔 2入＄300
來自台南的七股生蠔相當肥美鮮甜
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Greystone Wines Chardonnay 2014
單杯125 ml ＄450
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香煎馬茲卡邦起司牡蠣 2入＄200
熱呼呼的馬茲卡邦起司讓牡蠣吃起來有不同風味
這款相信連不敢吃生食的朋友都可以放心吃喔
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皮老闆個人喜歡白葡萄酒多一些
喜歡白酒的清香韻味與在鼻腔中的果香
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炙燒干貝佐orange醬沙拉 ＄280
來自日本北海道的干貝
貼心的幫我們煎的比較熟
店家說如果是日本客人就不會煎太熟
所以如果想吃熟些的口感 記得提前告知店員喔
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莎拉主體是清爽開胃的橘子醬
干貝則是紅酒醬
兩款一陽一剛 柔和的mix一起
吃起來相當舒服喜歡
（老實說皮老闆跟皮妹都不愛吃生菜沙拉
（難得遇到醬汁如此好吃清爽的沙拉喔![[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/2b00520481946bbe07d9ae027caddaf8.jpg "[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING"){kind=small}
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油泡綜合菇鮮蛋佐黑松露醬＄360
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麵包是選用國賓飯店的
鐵鍋裡頭是黑松露醬調味的綜合菇類
香氣濃郁
更刺激味蕾
喝了第二杯白酒（笑
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Trinity Hill Hawake’s Bay Syran
單杯125 ml ＄360
單喝紅酒
再吃一口料理
你會發現前後的酒香略有不同喔～
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手工漢堡肉＄360
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手工漢堡肉由牛肉與豬肉組合而成
切開始滿滿的肉汁傾瀉而出
撒上大量的黑胡椒粉
與紅葡萄酒味相當的搭
先吃一口玩原味漢堡肉
再加入黑胡椒後
你就知道哪個最對紅酒了！！！！！
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北海道明太子奶油義大利麵＄280
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微辣的明太子奶油義大利麵
認真覺得微辣的香氣
可以完全襯托出紅酒的美麗
厲害的是奶油醬竟然不會太膩口
（秘密就是那檸檬的酸呦
滿好吃的
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總結
和韵 WAING
成立四年在臺北已經有穩定客源
可以發現進出的日本客人相當的多
老實說他們的價位真的算是餐酒館中
相對平易近人的
更加可以喝到吃到品嚐到日本人對料理的堅持
和韵是不會讓人有距離感的餐酒館
以往法式西餐的餐酒館總是冷冰冰的感覺
他們家讓人覺得更加溫暖有溫度
對於紅白酒如果不太了解或者想慢慢入手的朋友
和韵絕對是不錯的選擇
店家對於紅白酒的知識與解釋
一定可以讓你選到喜歡的酒與其搭配料理
皮老闆已經列入台北口袋名單內了（笑
非常適合節慶慶祝 紀念日約會的情侶夫妻
推薦給你們囉![[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/d5917bc0b0180cb04e351bcbbaf5ce7b.jpg "[台北]中山區 捷運民權西路站 日本人開的餐酒館和風洋食 以紅白葡萄酒為主搭配所屬料理 美酒美食好享受 和韵 WAING"){kind=small}
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和韵 WAING
地址 – 台北市中山區中山北路二段128巷6弄16號
電話 -中文 (02)2581-6611 ; 日本語 0987-333-079
營業時間 – 1130 ~ 1400 ; 1800 ~ 2230
公休日 – 星期天
粉絲專頁 – https://www.facebook.com/waing.25816611/
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本文為餐廳邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看。
口味感受每人喜好不同，以上為皮老闆主觀感受，僅供參考。
請聰明的讀者們自行評斷才準確喔～
食記均有時效性，正確訊息以店家公告為主唷～
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