今天來安平吃牛肉火鍋

身為一個超級內臟肉控 超級推薦的牛肉火鍋店

在台灣比較常見的是豬or雞內臟

有吃過牛內臟嗎?一定要來試試看

好久沒吃到那麼好吃的牛肉火鍋了~

位於建平路上非常好停車

安平最好的地方就是路寬店大

店家位子在深藍不遠處

這間火鍋店賣當日配送台灣溫體牛

跟一般火鍋不同的是這裡有很多牛內臟可選

個人就很喜歡他的麻辣湯底

不只鴨血豆腐無限續點讓你吃爽爽

麻辣湯底直接喝都沒問題

吃完都不太會有負擔的感受

台南火鍋-牛五蔵環境介紹

店面寬大舒適 冷氣又強

菜單選擇多樣有提供安全座椅

非常適合家庭聚餐

聽說上面的風管是之後為了燒烤製作

吃過他的牛肉火鍋後

非常期待新產品出爐

牆上有超級專業的牛肉部位介紹

這間牛五蔵是永康劉家莊的安平概念館

個人覺得非常不一樣的店內風格跟販售商品

像這裡就有賣麻辣鍋!!鴨血豆腐隨你吃到飽

台南牛肉火鍋-牛五蔵菜單

聽說目前還在更新

之前看過其他部落客的文章

菜單看起來就不太一樣

假如有選擇障礙的話

不妨參考共鍋的套餐選擇

台南牛肉火鍋-牛五蔵菜盤自取區

醬料區的選擇非常多

香蔥蒜辣椒等都讓你選擇

一進店就舒適宜人的冷氣讓人加分

店內有提供包場服務跟酒水

有不少家庭或是朋友來聚餐小酌的

我們這次就選鍋底+單點

菜盤上都有填寫價格

用餐完再請服務生來結算就好~

桌邊的餐具應有盡有~

感覺還不錯

台南牛肉火鍋-牛五蔵火鍋介紹

喔~再想到那湯頭跟鴨血口水就直流

只能說假如你是鴨血or內臟控

牛肚牛筋不稀奇

有吃過牛肝嗎?不來真的會搥心肝

鴛鴦鍋底(A) $250

牛骨麻辣搭配五蔵白湯鍋底

牛骨及新鮮蔬果 番茄、洋蔥、玉米、豆皮及高麗菜

牛五蔵麻辣湯底非常討喜

剛入口不會有過於搶味的感受

是一種很蘇湖的辣感 也沒有太重的

可能基底是用牛骨 多了滑順感覺

尾韻會有點椒麻感~

裡面能看到不少椒類

像燈籠椒、千藤椒 估計有六種椒

牛骨麻辣鍋底上桌時就有附鴨血跟豆腐

可以無限加喔(非常重要

鴨血非常入味軟嫩 很有啾西口感

滷豆腐也不會過鹹

看這個氣孔 滷汁都鎖在裡面

今天麻辣湯底大概只有微辣

沒辦法 友人大概小辣就GG了

假如不夠辣 還可以請店家加自製的麻辣湯底

醬爆蔥油牛(小) $100

單點的醬爆蔥油牛熱炒很下飯

醬爆蔥油牛有非常多的蔥 爆香調味上也很下酒唷~

五蔵牛燥飯 $30

這個是友人想點看看的肉燥飯

在台南大多都是豬肉肉燥飯

還偏較多肥肉跟調味較甜

牛肉肉燥飯偏鹹香派中帶著牛肉特有的滋味

極黑牛(小) $380

這肉品也會依照部位有所不同販售

像這個是腱子心跟上蓋肉

上蓋肉是肋眼牛肉之筋膜所切下部位

是肋眼牛排的精華部位 數量稀少

大理石油脂花紋分布均勻

兩種吃起來完全有不同感受

腱子心油花較少  細筋滿佈呈現花狀紋路

上蓋肉有明顯的脆度

兩種吃起來肉質口感滑嫩

十分鮮甜且肉汁豐富

涮至有點粉嫩就可撈起來囉

現在想到就覺得好饞

老滷雙拼 $250

牛肚跟牛筋的完美組合

友人看到牛肚跟牛筋很糾結

想不到居然有雙拼選擇

老滷入味後 再入鍋吸收麻辣鍋底的椒香氣

牛肚比較有Q度

軟嫩好咀嚼香醇不油膩

覺得老闆應該很在行處理牛肉

像牛肚就保有他本身的滋味

卻不會有過多的中藥八角味

牛腸綜合 $280

內臟控必吃推薦

牛腸真的很少見

每個人都有不同的口味習慣

會愛的人吃了真的會念念不忘

聽說這是店家新研發出來的料理

建議可以煮久一點

剛入口會有釋出奶香味

後面咀嚼過會有牛腸的油脂香

吃了真的會笑出來

好久沒吃內臟有這麼棒的感受

黑牛脆脂$280

這個是特製牛胸口僅有的特殊部位

有用特別的調味處理過

剛入口會有香油的溫和感

口感不會過於脂肪的油膩感

反而會有彈牙的口感

牛肉會比一般肉品還貴不是沒有道理

正常的牛隻買回來後

還需要分切部位、去油筋、削去多餘油脂

整體吃起來覺得就算不沾醬

煮至七分熟都依然軟嫩彈牙

牛腰胑 $150

腰子以這個價位來說真的很便宜

連豬腰子都要特別的日子才會出現在桌上

沒有試過腰胑加到火鍋裡

大概等腰胑稍微縮起來

吃起來嫩口又Q彈

生牛肝 $150

也是一個強烈推薦的牛內臟

吃起來完全沒有腥味

但記得要煮熟唷~

吃飯的時候一直覺得很驚奇

一般這些內臟假如處理不好

難免都會有點腥味

連牛肝吃起來嫩滑濃厚

他就是肝!好吃不解釋

手工花枝漿 $150

漿裡面有花枝切塊

用料札實飽滿

魚漿包覆鮮嫩很Q

鵪鶉蛋$50

極鮮白玉蟹管肉 $100

這是真正蟹管肉

懶人必吃料理XDD

不用剝殼就能輕鬆蟹肉

黑白啤(黑啤七白啤三) 純白啤 $70/杯

(開車不喝酒 喝酒不開車)

個人偏愛黑白啤

冰涼的入口會帶點甘甜

白啤就偏麥香較重

一口牛腸一口啤酒

氣泡衝上來真的很蘇爽哈哈哈哈

結帳時有看到櫃檯有買牛肉角

假如喜歡他的牛肉 不妨參考看看

總結

牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン 劉家莊安平概念館

十分令人驚豔的牛肉火鍋

不同於一般傳統品嘗牛肉的火鍋店

能還能吃到市面上少見的牛內臟

鴨血豆腐還隨你吃到飽

聽說是老闆選附日本取經回來開店

使用台灣溫體牛做成的牛肉火鍋原來能那麼好吃

魔鬼藏在細節裡 能明顯感受到料理的不同

假如你是超級內臟控 超級推薦這間店!!

推薦給你們唷

牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン

地址:台南市安平區建平路577號(地圖)

電話:06-297-0709

營業時間:上午11:00 – 下午11:59

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