[台南]安平 台南牛肉火鍋 牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン 劉家莊牛肉爐安平概念店
今天來安平吃牛肉火鍋
身為一個超級內臟肉控 超級推薦的牛肉火鍋店
在台灣比較常見的是豬or雞內臟
有吃過牛內臟嗎?一定要來試試看
好久沒吃到那麼好吃的牛肉火鍋了~
位於建平路上非常好停車
安平最好的地方就是路寬店大
店家位子在深藍不遠處
這間火鍋店賣當日配送台灣溫體牛
跟一般火鍋不同的是這裡有很多牛內臟可選
個人就很喜歡他的麻辣湯底
不只鴨血豆腐無限續點讓你吃爽爽
麻辣湯底直接喝都沒問題
吃完都不太會有負擔的感受
台南火鍋-牛五蔵環境介紹
店面寬大舒適 冷氣又強
菜單選擇多樣有提供安全座椅
非常適合家庭聚餐
聽說上面的風管是之後為了燒烤製作
吃過他的牛肉火鍋後
非常期待新產品出爐
牆上有超級專業的牛肉部位介紹
這間牛五蔵是永康劉家莊的安平概念館
個人覺得非常不一樣的店內風格跟販售商品
像這裡就有賣麻辣鍋!!鴨血豆腐隨你吃到飽
台南牛肉火鍋-牛五蔵菜單
聽說目前還在更新
之前看過其他部落客的文章
菜單看起來就不太一樣
假如有選擇障礙的話
不妨參考共鍋的套餐選擇
台南牛肉火鍋-牛五蔵菜盤自取區
醬料區的選擇非常多
香蔥蒜辣椒等都讓你選擇
一進店就舒適宜人的冷氣讓人加分
店內有提供包場服務跟酒水
有不少家庭或是朋友來聚餐小酌的
我們這次就選鍋底+單點
菜盤上都有填寫價格
用餐完再請服務生來結算就好~
桌邊的餐具應有盡有~
感覺還不錯
台南牛肉火鍋-牛五蔵火鍋介紹
喔~再想到那湯頭跟鴨血口水就直流
只能說假如你是鴨血or內臟控
牛肚牛筋不稀奇
有吃過牛肝嗎?不來真的會搥心肝
鴛鴦鍋底(A) $250
牛骨麻辣搭配五蔵白湯鍋底
牛骨及新鮮蔬果 番茄、洋蔥、玉米、豆皮及高麗菜
牛五蔵麻辣湯底非常討喜
剛入口不會有過於搶味的感受
是一種很蘇湖的辣感 也沒有太重的
可能基底是用牛骨 多了滑順感覺
尾韻會有點椒麻感~
裡面能看到不少椒類
像燈籠椒、千藤椒 估計有六種椒
牛骨麻辣鍋底上桌時就有附鴨血跟豆腐
可以無限加喔(非常重要
鴨血非常入味軟嫩 很有啾西口感
滷豆腐也不會過鹹
看這個氣孔 滷汁都鎖在裡面
今天麻辣湯底大概只有微辣
沒辦法 友人大概小辣就GG了
假如不夠辣 還可以請店家加自製的麻辣湯底
醬爆蔥油牛(小) $100
單點的醬爆蔥油牛熱炒很下飯
醬爆蔥油牛有非常多的蔥 爆香調味上也很下酒唷~
五蔵牛燥飯 $30
這個是友人想點看看的肉燥飯
在台南大多都是豬肉肉燥飯
還偏較多肥肉跟調味較甜
牛肉肉燥飯偏鹹香派中帶著牛肉特有的滋味
極黑牛(小) $380
這肉品也會依照部位有所不同販售
像這個是腱子心跟上蓋肉
上蓋肉是肋眼牛肉之筋膜所切下部位
是肋眼牛排的精華部位 數量稀少
大理石油脂花紋分布均勻
兩種吃起來完全有不同感受
腱子心油花較少 細筋滿佈呈現花狀紋路
上蓋肉有明顯的脆度
兩種吃起來肉質口感滑嫩
十分鮮甜且肉汁豐富
涮至有點粉嫩就可撈起來囉
現在想到就覺得好饞
老滷雙拼 $250
牛肚跟牛筋的完美組合
友人看到牛肚跟牛筋很糾結
想不到居然有雙拼選擇
老滷入味後 再入鍋吸收麻辣鍋底的椒香氣
牛肚比較有Q度
軟嫩好咀嚼香醇不油膩
覺得老闆應該很在行處理牛肉
像牛肚就保有他本身的滋味
卻不會有過多的中藥八角味
牛腸綜合 $280
內臟控必吃推薦
牛腸真的很少見
每個人都有不同的口味習慣
會愛的人吃了真的會念念不忘
聽說這是店家新研發出來的料理
建議可以煮久一點
剛入口會有釋出奶香味
後面咀嚼過會有牛腸的油脂香
吃了真的會笑出來
好久沒吃內臟有這麼棒的感受
黑牛脆脂$280
這個是特製牛胸口僅有的特殊部位
有用特別的調味處理過
剛入口會有香油的溫和感
口感不會過於脂肪的油膩感
反而會有彈牙的口感
牛肉會比一般肉品還貴不是沒有道理
正常的牛隻買回來後
還需要分切部位、去油筋、削去多餘油脂
整體吃起來覺得就算不沾醬
煮至七分熟都依然軟嫩彈牙
牛腰胑 $150
腰子以這個價位來說真的很便宜
連豬腰子都要特別的日子才會出現在桌上
沒有試過腰胑加到火鍋裡
大概等腰胑稍微縮起來
吃起來嫩口又Q彈
生牛肝 $150
也是一個強烈推薦的牛內臟
吃起來完全沒有腥味
但記得要煮熟唷~
吃飯的時候一直覺得很驚奇
一般這些內臟假如處理不好
難免都會有點腥味
連牛肝吃起來嫩滑濃厚
他就是肝!好吃不解釋
手工花枝漿 $150
漿裡面有花枝切塊
用料札實飽滿
魚漿包覆鮮嫩很Q
鵪鶉蛋$50
極鮮白玉蟹管肉 $100
這是真正蟹管肉
懶人必吃料理XDD
不用剝殼就能輕鬆蟹肉
黑白啤(黑啤七白啤三) 純白啤 $70/杯
(開車不喝酒 喝酒不開車)
個人偏愛黑白啤
冰涼的入口會帶點甘甜
白啤就偏麥香較重
一口牛腸一口啤酒
氣泡衝上來真的很蘇爽哈哈哈哈
結帳時有看到櫃檯有買牛肉角
假如喜歡他的牛肉 不妨參考看看
總結
牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン 劉家莊安平概念館
十分令人驚豔的牛肉火鍋
不同於一般傳統品嘗牛肉的火鍋店
能還能吃到市面上少見的牛內臟
鴨血豆腐還隨你吃到飽
聽說是老闆選附日本取經回來開店
使用台灣溫體牛做成的牛肉火鍋原來能那麼好吃
魔鬼藏在細節裡 能明顯感受到料理的不同
假如你是超級內臟控 超級推薦這間店!!
推薦給你們唷
牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン
地址:台南市安平區建平路577號(地圖)
電話:06-297-0709
營業時間:上午11:00 – 下午11:59
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