台中醴云Sake La Vie二樓:裏云(全預約制)首場客座-僖壽司阿旺師板前無菜單料理 日本酒餐搭好吃推薦

台中日本酒扛壩子
醴云Sake La Vie開新店拉~【裏云】就在他們的二樓
一個店中店的概念
這次直接開箱+首場客座:僖壽司 無菜單料理
先說結論:阿旺師的手藝好強~有夠好吃!
搭配醴云餐搭的日本酒
真心推薦

台中醴云Sake La Vie二樓:裏云(全預約制)首場客座-僖壽司阿旺師板前無菜單料理 日本酒餐搭好吃推薦

裏云採全預約制
有別於一樓的座位是高腳椅
二樓則是舒適的餐桌椅 給大家一個可以好好吃飯的空間
讓過去喜歡在樓下聚會喝酒的客人
可以有更棒的空間體驗 更私人更隱密低調

空間適合6~10人的聚會包場
有投影機螢幕
慶生或是求婚都滿適合的
一個私廚服務+擁有一個冰箱可以盡情喝到爽
對於不知道吃什麼或是要喝什麼酒的朋友
直接無腦告訴醴云預算跟人數
就會有最完美的搭配

當然也可以自行攜帶外食(低消$1500/人)可抵樓下醴云的酒款消費
算是滿彈性且自由的空間


台中醴云Sake La Vie二樓:裏云(全預約制)首場客座-僖壽司阿旺師板前無菜單料理


裏云首場客座找來曾經拿過全球壽司挑戰賽台灣區第三名的~阿旺師來料理
一直在秘密美食社群裡面耳聞僖壽司有多好吃
這次終於讓我吃到了!!!
先說結論:強!有夠強!
阿旺師大概就是傳說中隱藏民間的高手
低調好吃,翻山越嶺而來的那種


這次就是由阿旺師料理跟醴云選酒來餐搭
(很幸運喝到超多加碼的日本酒)

*酒後不開車,開車不喝酒*
*未滿十八歲請勿飲酒*

▲ROCOCO日本首款奢華啤酒
這次餐搭的酒款
是米其林餐廳御用的啤酒
(懂的人應該看圖就先尖叫XDDDD
(不誇張 當天發個限動掃過 立馬有眼力好的食友問我啤酒哪裡有~~~

當天的啤酒是很氣泡輕盈的(完全不覺得是啤酒
先是喝到少見的蜂蜜香氣日本酒
(來自ANTELOPE酒廠的蜂蜜發酵酒)
(愛死那蜂蜜跟杜松子香氣的結合 香氣的堆疊會讓你在吃東西的味覺更豐滿)
(覺得更好吃得斯)
到最後面同桌大哥加碼開的酒
都是很適合做餐搭的選酒(通通我的菜)

▲桂泉 垂壺 100%藏之華
無過濾生原酒

當天的主題可以用純淨Pure這個詞來貫穿
不管是吃完食物後口腔的味道
或是喝酒後的香氣尾韻
都是很輕盈舒服的

▲鮑魚小品
滷汁有夠入味好吃
老滷汁是滷過500顆鮑魚滷汁
濃縮再濃縮的風味

▲青甘魚
第一口下去
吃到醋飯以後就覺得安心了:)
每次吃日料的第一件事
就是先判斷醋飯到底幾分
就可以先預知今晚料理的水準到哪裡

▲看看這刀工!!!!
薄到透光
看現場真的很扯

▲軟絲
上面有柚子皮的香氣
食材處理搭配得相當乾淨舒服

▲白甘魚

▲甜蝦


▲鰹魚

▲紅蟳
當天晚上最最最喜歡的一道
扯爆好吃的紅蟳
那個調味的鮮美甜 無法言喻

▲前面三種魚的綜合

▲燉牛肉
就不說當天吃完立刻被熟客預購的牛肉
軟嫩到爆炸
重點是那個醬汁好讚啊啊啊啊


▲海鮮粥
根本是海鮮濃湯了
把粥跟鱈魚白子先熬成汁再加入蝦子、蚵
(一秒想到金門的廣東粥也是熬成看不到米粒的粥麋
(有夠強拉拉啦啦啦

▲玉子燒
喜歡那個表皮的香氣!!!!!
這味道的玉子燒
吃過絕對盲測得出來~是一個會有記憶點的鮮甜味
加上口感~~~~讚讚
總結
裏云X僖壽司
很喜歡這次的客座
環境很舒服沒壓力
很適合親友一起包場聚會吃美食喝酒
重點是食物真的太強了(完全被我挖到寶藏耶!僖壽司!!
風格就是跟醴云/裏云一樣 曖曖內含光是會發光的石頭寶藏來著~
麻煩各位台中的朋友
快去喝~快去吃拉拉了拉
大力推薦給你們囉!
醴云Sake La Vie
地址:台中市西屯區市政北三路107 號 (地圖)
電話:04-2251 6829
公休日:週一
營業時間:週二~週四14:00~22:00 ; 週五、週六14:00~23:00 週日11:30~19:30
粉絲專頁:https://www.facebook.com/sakelavie/
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裏云
地址:醴云二樓(全預約制)
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