[台南]中西區 中山屋台店 | 冰鎮手工沾麵 | 郎文大師都會再要一盤的胡の餃子 胡攪蝦餃 中山屋台店

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(本文由孤獨的美食家-白飯澆鹹撰文)

屋台,是日文路邊攤的意思

就像是路邊的居酒屋

是日本人下班以後會去喝酒夜宵之處 其中又以福岡為大宗

和台灣路邊攤不同的是 福岡屋台是由政府規定位置、領牌經營

例如白天附近是商業區及購物中心 晚上就變身為熱鬧的屋台聚集

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(轉載自 胡攪蝦餃 臉書)

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地址-台南市中西區中山路120號

營業時間-1700-2030

公休日-日

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新活動~

加入LINE@生活圈,可以直接以Line外帶預約,滿百人還會舉辦抽獎活動

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朗文大師 遠在李提督之前更早年代的前任宮廷御膳房總監督,

傳說中的中國料理界權威,辭去官職後便遊走中國大陸各地,尋找美食與傑出廚師。

在廣州餃子大賽出現,由於他的高度評價,使得陽泉酒家的盤數急速上升。

「這位先生叫武雄吧,你有沒有想過品嚐美食的人,到底真正在追求什麼呢,

那時候我對你們說要再來一盤,並不是因為肚子餓才說的,

那是因為你的料理跟小當家的料理,真的很好吃,

可是你卻拒絕了我,我實在為你感到非常遺憾,非常可惜…」

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如果台南辦一場府城水餃大賽,這兒的餃子絕對也能拿到幾名的盤子數。

餃子的靈魂–內餡用整尾草蝦搭配油花均勻的梅花豬 吃來不膩口甜味得宜,

餃子的軀殼–餃子皮直徑長達九公分,能包覆的餡料之豐滿,口口噴發的肉汁無非是味蕾的饗宴。

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香辣口味海陸餃 日系的辣度是大眾人能夠接受的

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必點菜色之一的京都沾麵

在煮熟後必須有一個冰鎮的作業,這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感,

沁涼麵條更加的緊實彈牙,並將麵的原味綻放出來。

遙想高中補習後,南方公園周邊一向是課後放鬆的最佳去處,

上大學至今,附近店家長江後浪,而近兩年,有間不起眼的小攤儼然成為車站附近的小吃超新星。 

屋台吧檯迷人的地方,上班族披星戴月從現實(公司) 回到現實(家中) 的中繼站,

一人的夜晚,夜幕低垂,圍在狹小吧台,盡是柴魚湯所浸出的情緒,

屋台處處,星點燈光讓路人取暖,萍水相逢,儘是他鄉之客,平民美食讓上班族下班後吃得暢快淋漓。

吧檯外的位子,是小學課桌椅,以前小學課桌椅幾乎是相連的,

而老師絕對會安排梅花座,把大家各自的好姊妹、好哥兒們分開,所以中間一的定要畫一條公平的線,超線就要告老師!

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葉石濤說:「台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。」

「幾杯老茶,幾則舊事,幾分遐情。」這是作家王浩一對老台南的詮釋。

前來屋台的客人除了大啖美食之外,享受屋台主人炒熱場子的手腕才是醉翁之意。

在大興建設的世代,因地而制宜,台南一直很有本事營造出類似特色的環境,

我們需要一塊安靜、恬適的角落,過著比較像一個人該過的生活。

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