[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店
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海安路是台南著名宵夜街戰區
這間老恆春應該是台南人不陌生的店![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/4e381bc697717dbc441fdcb4a5896e12.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
已經在地經營超過20年
當場現挑食材 烹煮方式的點餐方式![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/2b00520481946bbe07d9ae027caddaf8.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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老恆春炭烤
地址:台南市北區海安路三段72號
營業時間:下午五點到凌晨兩點
公休日:基本上是每月底的禮拜四(實際公休日可以電洽或依官網公告為主唷)
電話:06-228-1827
粉絲專頁>>請點
食記均有時效性 正確訊息以店家公告為主唷！
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海鮮都是老闆每日親自挑選澎湖日本等當季新鮮漁貨
皮老闆每次看到家人跟老闆討論要怎麼料理 都覺得超厲害![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/69d79b17c2d942884cb7594d700d5e6d.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
不只可以學到各種漁貨水產烹煮方式
喊起來特別有魄力![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/125dd308437f5d7f65273ab4f4887545.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
因為海鮮都有時價 可以點菜同時順口問價錢![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/b3e5326f1de93e4b6cfe528bfd02e22b.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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這個螃蟹超大~~~不少客人都有挑來煮湯
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老闆會直接在旁邊秤重
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假如對於點餐沒有概念 可以參考店裡招牌唷![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/076719be27dec8c75e13354de0dea044.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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店內環境蠻大的
當天有許多家庭 朋友 公司來聚餐![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/ab256072ff1f8d187197051a9b7a54b9.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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吃飯最怕天氣熱
老闆就直接開了超多台電風扇
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別人預約好的位置 那天看到他們上了滿滿一桌
聚餐就是要點多種菜色共同分享阿![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/60cb7e90e654a7fbfcb975b9f0488b65.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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店內也有提供啤酒
要不是皮老闆等等要騎車 不方便開一罐
不然真想一口菜一口酒![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/7eeed433b2da59fde9e9c850fc175b23.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
( 喝酒不開車 開車不喝酒)
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冰箱有提供非酒類的飲品
果汁是阿姨現打一大壺
有提供烏龍茶(無糖/有糖) 蘋果西打等飲品
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現在來店就招待兩道 開胃菜
招待的蒜辣花生
花生翻炒的鹹香涮嘴 剛好先止餓一下
剛剛在海安路附近找車位 找得有點餓…![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/350688978f9c77004b1a2d8223392173.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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招待的台式泡菜
喔~喔~~~這個泡菜滋味酸甜 吃到好想要來個炸臭豆腐
雖然他上面有辣椒 可是皮老闆吃起來不會很辣
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老闆娘剛在點菜的時候 有說假如消費滿千就會加碼送當日現殺生魚片
每天都會輪流殺一尾 是限量商品喔!!!送完就沒了!!![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/d5917bc0b0180cb04e351bcbbaf5ce7b.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
當天招待的是海魚麗
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就算是招待的商品
分量跟厚度都沒有偷工減料
口感紮實很有彈性 不會爛爛的!!
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上菜速度很快 一轉眼桌子就滿了
我開胃菜沒吃幾口阿~~~
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這是涼拌曼波魚膠
曼波魚主要產季是夏季 肉質細緻
當天是用海鮮的好朋友 五味醬調味
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曼波魚口感很估溜 生洋蔥有點嗆辣
一口洋蔥一口曼波魚 很適合夏天吃
口感有點像涼拌蒟蒻 只是更Q口感
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黃金蝦
蝦子最怕要剝殼 但店家都已經剝好了
裹上鹹蛋黃醬 新鮮現炸
就是平常看到的黃金流沙~蛋黃油脂被逼出來那時候 香氣都好迷人~
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第一次鹹蛋黃裹住蝦的做法 利用高溫油炸把蝦的甜美鎖在裡面
蝦肉紮實 配上鹹香的蛋黃 吃起來很特別~
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蒜泥蒸蛤蠣
滿滿的一盤大顆蛤蠣 下方鋪滿蒜泥烹煮
只要食材新鮮 簡單的料理方式就能完美呈現他的美好![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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湯喝起來很過癮 能喝到蛤蠣的鮮甜卻不會有大蒜的辛辣
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紅燒加魚
黑加俗稱黑喉 黑口和鈍頭叫姑魚
老闆娘建議用紅燒方式
糖醋的味道搭配現炸的魚肉香 好下飯阿~
對了 店內有額外加點白飯的服務唷
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店內招牌 五更腸旺臭臭鍋
滿滿~~~的一鍋 湯底有花椒粒 八角 蔥段的提味
臭豆腐的加持下 夠臭!!吃起來特別爽快!!!
要特別說 會辣唷!!但對於平常有吃辣的 辣味剛好!
裡面有大腸 臭豆腐 鴨血 手工特製狗母魚丸 豆皮
不得不稱讚臭豆腐 切的大小剛好好入口
臭豆腐中的空隙滿滿吸附了 湯汁八角蔥段等香料的香氣
不用沾醬 都覺得很夠味!!!
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鴨血味道很夠 不會有腥味 咬下去有點啾吸 小心會噴汁喔
手工特製狗母魚丸 吃起來很彈牙 給的份量也很多!!
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當天還有加點店內有名的手工魚冊魚餃
口感有別於一般機器做的市售火鍋料 皮煮久不會爛爛的
魚冊後面有個可愛的故事![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/094f3dbac7912abbdb62db2f437d1d52.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
因為魚冊捲起來的樣子 很像古人以竹簡捲成冊的樣子 之後都叫魚冊
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這鍋其實真的超大鍋
雖然貪吃可不能浪費壓
皮老闆有把吃不完的打包回家 打算加泡麵!!
香辣湯頭 很臭的臭豆腐 再來個泡麵 就是超 好 吃 的臭臭鍋泡麵!!!
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真材實料的大腸頭一定要來一下
根本可以直接包五更腸旺臭臭鍋湯底回家開party了啦!![[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店](https://pboss.tw/wp-content/uploads/pixnet/85b71a7f18851d314162f76019060ea6.jpg "[台南]北區 海安路炭烤海鮮|現點現做|家庭聚餐|五更腸旺臭臭鍋 老恆春炭烤海鮮店"){kind=small}
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單點招牌 松阪豬
上來的時候有點嚇一跳 怎麼松阪豬 還有擺盤!
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這時候就要豪邁的加下去
因為有點厚度 最好煮一下再撈起來
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松阪豬肉是豬的背頸到腮幫那部分的肉
每隻豬只有六兩的腮幫肉 口感非常脆彈 油花非常均勻
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是用卡式瓦斯罐加熱的方式~
基本上蠻安全 只是不要讓小孩靠近唷
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櫻花蝦炒飯
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煸出蔥油香讓粒粒分明的米飯香氣逼人
翻炒過香脆營養的櫻花蝦跟蛋
整體讓這道料理有不同層次的滋味
也是個完美的ending
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口味感受每人喜好不同 以上為皮老闆主觀感受 僅供參考。
請聰明的讀者們自行評斷才準確喔～
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總結
老恆春炭烤海鮮店
新鮮漁貨水產都是老闆品質嚴格把關
會依時價計價 可以在跟老闆娘討論料理方式時詢價唷
現做的美味 新鮮吃的到
非常適合朋友小酌 家庭聚餐 聊天相聚一刻的好選擇
推薦給你們唷
老恆春炭烤
地址:台南市北區海安路三段72號
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