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皮老闆一家又來吃鍋拉~[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

聽說這間的用料很厲害 周末就去趁天氣很好賞完夕陽

就決定晚餐就是你了![台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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井.煲仔沙茶爐<<<粉專請點

地址:台南市安平區文平路263號

電話:(06)298-6605

營業時間:
周一~周五 17:00~23:00
周六、周日 11:00~14:00/17:00~23:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/jinghotpot/

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位於文平路上 永華路口看到車之輪轉進去

離店五分鐘內一定會有停車位[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

附近有國平里免費停車場 或是慈濟高中的路邊停車格

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現在到店消費直接打9折 還送鮮蝦綜合拼盤一盤耶~[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

一進去就覺得冷氣開很強 電風扇開下去!(這樣吃鍋不怕熱了!!![台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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皮老闆今天這隻小饞貓[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

就是想要嚐嚐 一整隻鱸魚在火鍋裡的新滋味

店家說 石斑跟紅蟳都要提前預訂喔

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一桌開一爐 一鍋會配一盤菜盤跟一盤主食肉品

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其餘火鍋料及蔬食都是依照菜盤的顏色計價

菜單

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冰箱裡滿滿的配料 都有用保鮮膜包住 衛生上吃的也安心[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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二樓 假如要跟有跟行動較不方便的家人共進晚餐 

可以跟店家講是否可以安排在一樓唷

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樓上也超大!!很冷!! [台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

店家說店內可以容納96個人 歡迎公司包場

沒有低消 沒有服務費 吃多少算多少

感覺是公司聚餐 包場的好選擇~

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二樓也有一樣的冰箱 醬料區 只是少了120的種類

這個構想好貼心 坐二樓就不用走上走下

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一二樓 都有電視 可以邊看邊吃

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醬料區

一進去就被多種的醬料吸引[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

依序有沙茶醬 蔥 蒜 新鮮辣椒 香油 白醋 醬油

碗筷需要自取

還特別準備給家裡寶貝做的兒童座椅 這裡真的很兒童友善環境

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蒜末 辣椒

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沙茶 蔥

特別要說這個沙茶[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

剛開始皮老闆以為是沙茶的油被挖乾了 

但詢問店家才知道 這就是他們的招牌[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

跟其他店家不同的是 不含花生粉 還有額外拌炒

增添了整體的沙茶醬香氣 不油膩 吃了也沒負擔

推薦給對花生過敏或是怕吃花生長痘痘的女孩唷[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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店家有販售冷泡茶$30

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飲料控怎能不品嘗一下呢

喝起來像大禹嶺的春茶 茶味解膩消暑[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

很大罐 喝完還能把罐子拿回家再利用

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瓶上有備註好賞味期限[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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今天開豬肉爐$310 

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一爐附一菜盤與一盤肉片唷

肉品都是現點現刨 這樣肉品鮮度與口感最佳[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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菜盤裡面有高麗菜 娃娃菜 玉米筍 南瓜 金針菇 玉米 凍豆腐 秀珍菇 番茄 蔥段

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鱸魚 當天時價是$180[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

真的是整隻鱸魚耶 個頭還不小!

魚肉已經處理好 很適合不喜歡挑刺的人

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鱸魚另外一面魚肉也削得很乾淨 只剩附著在骨頭上的魚肉

皮老闆要先吃上一輪 再把魚骨拿去煮熟 啃光光[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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加點的牛肉盤 $180

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來店就送的 鮮蝦綜合盤(喜歡蝦子~~

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上鍋速度超快 一下子桌子就滿了[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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湯頭是火鍋的靈魂[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

等湯頭煮滾 先來嚐嚐原味

滋味非常的甘[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐 鍋底有蠻多扁魚干 蝦仁干 魷魚乾

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店家說 他們湯底先炒乾貨[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

炒香之後 再繼續熬煮 

這個湯底真的不錯  之後再煮鍋料的時候 也不會搶味

皮老闆以為沙茶爐的湯底應該會很重 但沙茶的沾量可以自己拿捏[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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菜盤裡嬌滴滴的玉米筍[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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吃火鍋一定要的 貢丸

芋頭貢丸 $80[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

皮老闆好愛這個貢丸 

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鮮蝦 $150 

蝦子很多尾也很新鮮 肉質不會爛爛的 屬於可以直接撥出沒斷尾的蝦子[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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很推的娃娃菜 $50

湯底的提味 讓娃娃菜的甜都熬煮出來 很嫩很推[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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招牌 蝦仁牛肉丸 $150

有特殊的挖匙 是師傅當天現做

很特別的火鍋料 既可以吃到蝦仁的鮮 又可以吃到牛肉的甜[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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先把菜盤下去煮 好香阿[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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第一輪 煮魚肉 

湯滾了 魚肉也差不多捲起來熟了

鱸魚切的很大塊 口感卻不乾澀能感受到他的細緻[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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大快朵頤魚肉後 接下來是下牛肉

輕涮幾下 等牛肉開始反白還沒老 就可以吃啦!!肉質好滑嫩阿~~~[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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一定要說說這個芋頭貢丸[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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先不說很大顆 咬下去好Q!!![台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

慢慢咀嚼還會有芋頭塊明顯的口感

芋頭做成貢丸 怎麼會那麼好吃!!!

好想直接問老闆這貢丸怎麼做的 一吃就愛上[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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通常鍋煮過肉後 湯會開始有點濁

這時候休息片刻 皮老闆要來煮剩下的爐魚肉了!![台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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這隻鱸魚肉真的很多 都剩骨頭 怎麼肉還那麼多

不能浪費啊!鱸魚肉質真的很棒

皮老闆甚至連魚頭都啃光光了[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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最後再來是蝦仁牛肉漿拉~

皮老闆先來個大塊 (好貪心[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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口感真的很紮實 鮮甜[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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再來個小塊的

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像是賦予它新的生命般  [台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

第二次直接佐著蔥  沙茶吃 又是不同層式的口感

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以為就這樣結束了嗎?

[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐好酒沉甕底阿

最後就是用湯最精華的地方 煮煲仔粥

店家會先把上面渣渣撈起 依照人數置入白飯

接下來煲至湯汁微收[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

皮老闆怕會燒焦 這樣湯底就浪費了 

店家說他們是用陶鍋 所以不怕不怕 我們就安心在旁喝茶聊天

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等湯汁收了差不多 店員就端出三寶 蛋汁 蔥末 海苔

蛋汁輕放上去 快速攪拌後 

蛋汁熟後 換灑蔥末 海苔 煲仔粥完成拉[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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熱騰騰的煲仔粥 [台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

因為有本身鍋底 各種海鮮 跟肉品的加持 滋味非常棒

明明都已經吃飽了 這鍋還是吃光光拉

皮老闆會越來越胖 怎麼辦 嗚嗚[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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現在來店還會送優惠卷唷[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

下次皮老闆還想來吃 大干貝 和牛 石斑魚犒賞平常努力得自己[台南]安平 扁魚魷魚湯底甘甜|整尾鱸魚肉質鮮嫩|沙茶吃了沒負擔 井 煲仔沙茶爐

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總結

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湯底甘甜用料實在

吃完不會讓人覺得特別口渴

今天的整條鱸魚讓人十分驚豔

肉質大塊卻口感鮮嫩

能吃就是福

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